纯牛奶。纯牛奶本身味道很香甜，用纯牛奶煮出来的麻辣烫香味浓郁，汤汁浓香。麻辣烫可以煮很多的食材有蟹排，撒尿牛丸，毛肚，鸭肠，黄瓜，莴笋，土豆片，藕片，豆干，小白菜，鹌鹑蛋，鸭血，油麦菜等。麻辣烫还有很多的口味有酸辣，麻辣，香辣，卤香，酸汤等味道。
