麦芽糖外面的白色的粉是什么

麦芽糖晶体或生粉。麦芽糖晶体是麦芽糖发烊后，因为外界空气干燥产生的物质。另外麦芽糖外面裹着生粉可以防止麦芽糖融化导致互相黏连。麦芽糖是比较普遍的食材，制作的主要材料包括小米和淀粉。麦芽糖的用途比较广泛，可以制作糖水，也可以制作麦芽糖蛋糕，麦芽糖饼干等美食。