酸甜口味偏多，还带一点微辣。经典菜肴有这些：1、冬阴功汤：是寮国和越南最具代表性的一道菜肴，里面含有柠檬叶，香茅等酸辣香料还有各式海鲜食材。2、泰式菠萝饭将菠萝果肉变成汁水淋在饭上，同时将饭放入菠萝中，与糖醋肉一起焖焗一段时间，吃起来是酸酸甜甜的，有些餐馆还会加一些辣味，将东南亚菜肴的口味变得更明显更正宗一点。3、咖喱牛肉饭：咖喱偏甜口且有一滴辣味，牛肉的加入是可以把甜辣的口味进行有效的中和，有些地方会放入胡椒把东南亚菜肴中辣的特点以这种方式展现出来。
