专业问答

需要。荷兰豆在焯水之前，可以先用盐加入少量水搓洗一下，这样子有利于去除荷兰豆外衣表面的杂质，吃起来口感更好。在锅中加入温水，待水煮沸后加入荷兰豆，煮十分钟以后将荷兰豆捞出放入冷水中浸泡5分钟左右，这样荷兰豆吃起来...

白切鸡、莲藕排骨汤、荷兰豆炒肉、蒸腊肠。白切鸡做好以后，可以蘸着调制好的酱料一起吃，口味会更加丰富。莲藕排骨汤制作的主要材料为莲藕、排骨，辅料包括食用盐、生姜片等。排骨在烹饪之前需要清洗干净，冷水下锅进行焯水...

都不是。花生是强酸性食物，属于豆类。花生别名落花生，为豆科落花生属植物，一年生草本，花果期为6-8月，在中国各地均有种植，分布于辽宁，河北，江苏，广东，四川以及吉林等地，适宜生长在气候温暖，雨量适中的砂质土地区。花生采收以后，可...

猪里脊。水煮肉片是川菜的一种，吃起来香辣、肉片软嫩，水煮肉片关键的部分是肉，在挑选上面，可以先看一看颜色，猪里脊呈现的是红色的，有光泽的，就是新鲜的里脊肉，也可以用手先按压猪里脊，若能够快速恢复，就证明猪里脊是有弹性的，可...

密封保存、真空保存。保存干桂圆时，可以将干桂圆装入保鲜袋中，密封好挂在阴凉通风的环境中存放。保存干桂圆时，也可以将干桂圆放在真空袋中，抽真空后，放在阴凉的环境中存放。干桂圆的吃法多样，可以直接吃、泡水吃、煮粥吃、...

不需要。制作荷包蛋时，需要热锅冷油，这样煎出来的荷包蛋外形会更加美观，口感也会更软嫩。制作荷包蛋时，将锅烧热，添加适量的油，把鸡蛋打入锅中，小火慢煎1-2分钟，翻面继续煎，煎至两面金黄即可。煎荷包蛋使用的火候不宜过大，以免...

都可以。荷包蛋既可以制作溏心蛋，也可以制作全熟蛋。煎荷包蛋时，将食用油倒入平底锅中，打入鸡蛋，煎1-2分钟，翻面继续煎，煎至两面金黄即可。荷包蛋煎熟后，可以直接吃，也可以蘸着调制好的料汁一起吃。荷包蛋煎熟后需要尽快食用，...

水分蒸发。龙眼晒干后可以直接吃、煮粥吃、煲汤吃、泡水吃。龙眼干泡水吃时，需要将龙眼干外壳去除，放在玻璃杯中，添加热水，浸泡4-5分钟即可。龙眼干直接吃时，将龙眼干的外壳去除，直接食用即可。龙眼干煮粥吃时，可以搭配莲子...

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冷藏保存。砂糖橘冰箱冷藏保存时，将冰箱调至5-10度，放在冷藏室存放即可。砂糖橘的吃法多样，既可以直接吃，也可以榨汁、制作水果罐头等。选购砂糖橘时，可以看一下外皮，品质好的砂糖橘外皮比较薄，品质欠佳的砂糖橘外皮比较厚。...

三次。豌豆尖长到20-30厘米，即可采摘。豌豆尖是常见的食材，是苗类蔬菜的一种，一般指豌豆苗，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗。豌豆尖的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以凉拌、煮汤等。豌豆尖炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配蒜...

小火。煎荷包蛋使用小火，可以避免出现粘锅现象，也能使荷包蛋的口感更好。煎荷包蛋时，将锅烧干，添加食用油，打入鸡蛋，鸡蛋凝固后，翻面继续煎，煎至两面金黄即可。喜欢吃糖心的荷包蛋，可以缩短煎制的时间。荷包蛋煎熟后，可以撒上孜...

15-25分钟。生猪肺在煮之前，需要灌水搓把淤血弄出来。煮猪肺的时间不宜过长，以免猪肺肉质过老，吃起来口感变差。大块的猪肺，需要酌情增加煮炖的时间。猪肺可以用于制作猪肺萝卜汤、麻辣猪肺、雪梨猪肺汤、筒骨白菜干猪肺...

2-3分钟。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，煮2-3分钟，捞出后放在冷水中过凉。荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免影响荷兰豆的质地和口感。荷兰豆可以用于制作荷兰豆炒肉、荷兰豆炒腊肠、清炒荷兰豆以及荷兰豆...

45度。煎荷包蛋使用的油温不宜过高，以免将荷包蛋煎糊，影响口感和美观。煎荷包蛋时，可以使用平底锅或不粘锅，这样煎出来的荷包蛋效果会更好。荷包蛋煎好以后，可以撒上椒盐粉、芝麻粒等一起吃，口感会更丰富。吃不完的荷包蛋，可...

猪里脊肉。水煮肉片是常见的美食，是地方创新名菜，属于川菜系，煮好以后颜色红亮，口感麻辣香浓。水煮肉片制作的主要材料为猪肉，辅料包括黄豆芽、香菜、花椒粒、干辣椒、白砂糖等。制作水煮肉片使用的配菜，可以选择豆芽菜、土...

可以。高筋面粉和低筋面粉相比，高筋面粉当中的小麦含量更高，入手光滑，抓起来时不容易凝结成团，颜色也比较深。高筋面粉和出来的面更有筋道，适合做面包，用它来做饺子皮的话，饺子皮不容易破，不过用高筋面粉包饺子的时候要加入鸡...

两到三分钟。为了保证荷兰豆清脆的口感以及充分的入味，荷兰豆在炒制之前应该用热水焯水一到两分钟，直至荷兰豆断生，在用大火以及青红辣椒等配菜炒荷兰豆两到三分钟即可。荷兰豆也可以和藕片虾仁等一起凉拌，还可以同土豆，粉...

3到5分钟。水开后将豆角放进去只用焯水3到5分钟即可，焯水太久反而会使豆角被煮的太软，影响口感。豆角是一种大众蔬菜，又叫做豇豆、带豆。豇豆的制作方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等。根据豆荚的颜色可以分为白皮...

不能。龙眼种子晒干，已经坏死，不能继续发芽。龙眼是无患子科龙眼属植物，花期为春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地。龙眼的吃法多样，既可以直接吃，也可以用于制作龙眼扣肉、百香果...

冷冻保存。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中过凉，捞出控干水分，装入食品袋中，密封好放在冰箱冷冻存放即可。荷兰豆焯水的时候，将荷兰豆清洗干净，沸水下锅焯水2-3分钟即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免荷兰豆的质地过软，吃起...

2-3分钟。木耳在炒制之前需要放在温水中浸泡1个小时的时间，浸泡的时候可以加入适量的面粉，这样可以将木耳上的灰尘清洗干净。炒木耳的时候切记炒的时间不要过长，不然炒出来的木耳是软的，这样会严重的影响口感。木耳不能浸...

1-2分钟。荷兰豆炒着吃时，将荷兰豆两端、侧筋去除，清洗后，沸水下锅，添加一勺盐和适量的植物油，煮半分钟，捞出控水，放入锅中翻炒即可。荷兰豆炒着吃，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒肉片、荷兰豆炒藕片、荷兰豆炒百合以及荷...

放在食材上面，放进烤箱烘烤即可。烤芝士美食时，需要控制好火候和时间，以免影响芝士拉丝的效果。芝士片的用途广泛，可以用于制作芝士面包片、芝士豆腐、烤芝士饭团、芝士焗饭、芝士吐司面包的美食。保存芝士时，需要放在冰箱...

植物特性。掐豌豆尖时，掐掉豌豆的尖部即可。豌豆尖掐后，不会影响豌豆的生长，只会限制植株的高度。豌豆尖是常见的食材，一般指豌豆苗，别名荷兰豆苗、龙须苗等，质地柔软，味道清香。豌豆尖可以炒着吃，也可以煮汤、凉拌等。豌豆尖...