是。煮毛肚的时间过久，毛肚的质地和口感就会变硬。毛肚煮的比较硬，可以重新放进水中，添加少许小苏打再煮10-20分钟，这样可以使毛肚变的更嫩一些。毛肚是常见的食材，是指牛的瘤胃，主要分为两种，一种颜色发黄，一种颜色发黑。另外市面上也有白色毛肚，是经过漂洗过的，属于冷冻食品。
