将柚子表面清洗干净，去除柚子皮里面的白瓤，将黄色部分切成细丝，放入锅中添加冰糖、清水、果肉小火熬煮一个小时，熬制粘稠关火即可。切好的柚子皮需要放在淡盐水中浸泡一个小时，中途换水一次至两次。做好的柚子茶，放凉以后，可以放在冰箱冷藏存放。
