老北京涮羊肉麻酱料怎么调

将芝麻酱、生抽、白砂糖、葱花、蒜蓉、香菜以及韭菜花混合在一起。在老北京涮羊肉麻酱料当中，加入适量的芝麻酱是可以使得蘸料的香味更加浓郁的。在麻酱料当中可加入适量的白砂糖，这样也可以起到调味的作用。当麻酱料使用过后不可二次食用，二次食用味道不佳。