胡萝卜可以冷藏保存，胡萝卜是一种蔬菜，营养价值及为高。到了冬季，北方人喜欢大量的囤积胡萝卜，胡萝卜保存得当，储存的时间是比较长的。胡萝卜外观呈橙黄色，含有大量的胡萝卜素和多种维维生素，北方冬季都会放在地窖里保存，地窖的气温既不高也不低，正好适合储存食物用。将储存在地窖的胡萝卜撒上沙土埋起来，保证地窖通风即可。还可以将胡萝卜放入冰箱内冷藏，保证胡萝卜是干燥的，密封后放入冰箱，这样胡萝卜在冰箱里可以保存一段时间。
