4-6小时。蒸包子的面是俗称的老面，需要用温水和干酵母混合发酵而成。面团的发酵时间根据季节、室内温度、发酵工具等因素决定，夏天气温高，发酵时间相应缩短，3-4小时即可，冬天气温低，室内温度不高的情况下，需要放置在温暖的被褥中发酵，5-6小时即可。
