六两。通常情况下，用来做虾仁的虾大都选择河虾，河虾的肉质比较鲜美，而且个头适中，是做虾仁的最好选择。做好的虾仁一定要冷冻保存，不能放在常温环境中，不然很容易变质。解冻虾仁的时候，可以把虾仁放在常温环境下解冻，这样可以保持虾仁的肉质和新鲜的一样紧实。
