土豆饼怎么炸才是脆的

和蛋液面粉混合后炸制才酥脆。土豆清洗干净，去皮，放在蒸锅蒸熟，碾碎后添加葱末、食用盐等佐料搅拌均匀做成饼状，裹上面包糠，放入油锅炸制即可。喜欢吃口味丰富的土豆饼，可以在搅拌的过程中添加胡萝卜丁、香肠丁等食材。炸土豆饼的油温不宜过热，油温六成热即可。炸土豆饼的时间不宜过久，以免将土豆饼炸糊。