做好的菜怎么保存久

密封起来放入冰箱的冷藏室内低温保存。菜肴经过炒制后其水分以及成分等都会有些许改变，所以炒制好的菜肴尽量不要敞开放置于常温环境下，因为空气内的湿度比较高，容易造成菜肴内细菌等微生物的滋生引起变质等。可以将菜肴用保鲜膜密封好后。可以将菜肴用保鲜膜密封后低温保存。