面包刷蛋液还是蜂蜜水

都可以。制作面包上色的时候可以选用蛋液，也可以选用蜂蜜水。刷蛋液做出来的面包外表金黄，既美观又有食欲。刷蜂蜜水做出来的面包表皮会比较酥脆，香味会比较浓，口感偏甜。使用蛋液和蜂蜜给面包上色，需要多刷几次，做出来的面包口感和香味会更好。