1、看辣椒柄。同一个品种的辣椒,通常辣椒柄直的不辣,辣椒柄弯的比较辣。2、看辣椒表面。表面较为光滑的,没有褶皱的不辣,有褶皱的是辣的。3、肉质。通常辣椒肉质厚的不辣,薄的辣。4、闻辣椒蒂。要是可以闻到辣味的辣椒比较辣,没有闻到的辣椒不辣。