橄榄油保存的方法是低温防止强光照射，橄榄油是食物油当中的一种。平时要保存橄榄油，可以放到低温强光照射不到的地方，使用完之后一定要盖好瓶盖儿，以免被氧化。更重要的是橄榄油不能放到金属容器中进行保存。橄榄油与金属会发生反应，影响其油脂。橄榄油的保质期一般不能超过一年。尤其是刚压榨完的橄榄油，最好是在最初的两个月吃完，这是橄榄油风味最佳的时候，实在吃不完，切记要放到低温干燥防阳光辐射的地方保存。高温照射容易引起橄榄油提前变质，高温下被氧化的橄榄油也没有了最初的味道，吃起来也没那么香了。
