寓意风调雨顺,来年有好的收成。在古代,人们认为龙王是掌管雨的,因此在二月二龙抬头的日子,把家里最珍贵的牲口猪杀掉,用其头来祭祀龙王。在这一天,人们除了吃猪头肉之外,根据地方特色,还会吃菜肉馅饺子、炸油糕、葱饼、面条、爆米花、驴打滚等等。