十三香龙虾就是盱眙龙虾，是江苏省盱眙县的特产。做十三香龙虾有两个关键，一是原材料龙虾，要选个大鲜活的，第二就是十三香调味料了，将肉桂、丁香、花椒、肉蔻、紫叩、砂仁、大料、小茴香、木香、白芷等香料混合打成粉，然后做出的小龙虾麻辣鲜香，甜美肥亮。
