没有酸汤酱怎么做酸汤肥牛

用野山椒代替。野山椒是制作酸汤口味的菜肴中非常常见的一种食材，如酸菜鱼、酸辣鸡杂等菜肴都会用到野山椒。且利用野山椒比用酸汤酱更好的地方是可以更好的调制酸汤的味道，能通过减少和增加野山椒的用量去控制汤的酸辣程度。