鲑鱼或者龙利鱼都可以。鲑鱼肉质鲜美，刺少做法多样。虽营养价值丰富，但鱼肉本身有特殊寄生虫，最好还是煮熟食用。鲑鱼洗干净，切成薄厚适中的宽度，进行腌制，腌制时间不宜过长，也就10分钟之内。将油烧热，放入圆葱蒜，柚子皮等材料炒匀，再加入所有材料，以及调味品，炒至入味即可。
