陈皮泡水为什么是甜的

因为陈皮是成熟的桔皮经过晒干制作而成，而桔皮本身含有桔皮精油，桔皮精油属芳香烃，味香，且桔皮本身含有植物油、葡萄糖等化合物，并且具有挥发性，这些化合物可溶于水，溶于水后呈现微甜并且会散发出香味，所以陈皮泡水后是甜的。