银耳怎么才能快速出胶

冷水下锅。泡发好的银耳用手撕成小块，撕的越小熬煮时越快出胶。银耳熬煮上两到三个小时即可食用。建议熬煮上一个小时，再放入适量的冰糖，冰糖放入时间不能太早，太早放入煮出来的银耳不够粘稠。煮好的银耳冷却后更浓稠。