螃蟹要蒸长时间

15分钟左右。活螃蟹在受热时会发生挣扎逃跑等情况容易将蟹脚碰掉，所以再煮之前先捅一刀将螃蟹杀死后它就不会挣扎，能够保持完整的形体。若是死的时间过长的螃蟹不宜食用。煮好的螃蟹蘸取由醋、白糖、生姜等制作而成的调味料食用口感更好。