可以。白凉粉是由凝固液体，从而变成果冻状。也可以用类似的食材代替，比如吉利丁、吉利粉或者琼脂，都可以凝固固体。若是用吉利丁片，需要泡水软化，和准备好的水果汤汁加热融化才可以达到效果。冷却放冰箱冷藏，可以达到和白凉粉做的果冻一样的效果。
