相关炒不烂的做法的餐饮知识

“炒不烂是我们这边的特色，土豆做成的主食，喜欢就试试吧”食材明细主料土豆（3个）豆角（/）青椒（2个）西红柿（4个）辅料葱（/）姜（/）蒜（/）盐（/）酱油（/）醋（/）花椒（/）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒不烂的做法步骤1、土豆洗净擦丝，我这是三个大土豆...

“简单快手，饭菜结合，一个字：香！”食材明细主料饭（1碗）烂肉青豆（50g）辅料鸡蛋（1个）醋（1勺）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）烂肉青豆炒饭的做法步骤1、饭和菜备好。2、油热后把把鸡蛋搅碎，炒香。3、倒入烂肉青豆翻炒均匀。4、倒入...

1、摘掉大葱的烂叶并将它晾晒干，把大葱分批扎好，两三根一扎，将扎好的大葱倒放在一个纸箱里，根朝下，放在通风口处，纸箱能为大葱提供一个干燥的环境。2、准备一个大一点的塑料瓶，把瓶子一分为二裁剪好，把大葱根部朝下，在瓶子里加...

““不烂子”是山西非常有名的小吃，有土豆的、芹菜的、芸豆的很多品种。上大学时，最好的就是这口，只有在食堂的小炒窗口，排很长时间队，才能打上一份。而且其价格便宜又好吃，当时深受我们这些穷学生的喜爱。”食材明细主料豇...

“茵陈”食材明细主料白面（适量）玉米面（适量）茵陈（适量）辅盐（适量）配料荠菜（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）茵陈不烂子的做法步骤1、茵陈用水洗净。2、添加玉米面少许，添加白面搅拌均匀，所有茵陈都裹上面粉，洗过茵陈留点水...

““苏菜”中的“烂糊”也叫做“肉丝烂糊”。此菜，源自江淮河上民间船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流传了上百年。“苏菜”被列为中国八大菜系之后，特把此菜“烂糊”收列为最具地域特色的一道另类小炒的代表之作。...

食材明细主料胡萝卜（半个）花椒粉（少许）土豆（2个）鸡蛋（2个）辅料盐（1勺）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家常炒不烂子的做法步骤1、先把土豆削皮擦成丝，冷水把淀粉洗干净，然后把水份挤干，把白面粉洒上去，比例就是面粉均匀挂到土豆丝...

“不烂子，山西地方美食，口感松软，易消化。前面做过包菜不烂子，今天做了豆角的，炒制的时候加了少许小红椒，口感微辣，更开胃。”食材明细主料豆角（适量）面粉（适量）鸡蛋（2个）辅料食用油（适量）葱（适量）盐（少许）五香粉（少许）小红椒（少许）蒜（适量）清...

食材明细主料面粉（适量）土豆（适量）辅料清汤（适量）配料食用油（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）姜末（适量）葱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）土豆不烂子的做法步骤1、土豆去皮洗净，切成细丝，放入盆中，加少许盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。2...

不一定。菠萝蜜外表烂了不代表果肉一定会烂掉，若整个菠萝蜜无发霉的情况下，去除烂掉的部分以后，其他部分还是可以食用的。在购买菠萝蜜时，要选择外观完整、颜色为黄色、并且闻起来有浓烈果香味的，这样的菠萝蜜说明是成熟的...

“炒不烂子是我们山西以及陕北地区的一个特色小吃，把土豆切成丝拌上面粉上锅蒸熟就可以吃，因为全部是土豆所以有极强的饱腹感对于瘦身来说特别适合，口感也比其它面食好吃”食材明细主料土豆（300g）面粉（150g）鸡蛋（2个）辅料盐（3g）...

没有炒熟。肥肠韧性较强，需要炒熟以后才能食用。把肥肠清理干净之后，在炒肥肠之前先焯水，可以去除一些肥肠的韧性，还能让肥肠在炒的时候更加入味，也会容易熟。等水焯好了之后就可以捞起来清洗干净，水分沥干，放到锅中翻炒了，这...

“拨烂子是山西的一种小吃，是粗粮的一种。通常以蔬菜切碎拌上面粉蒸熟|，一般用土豆，原白菜，豆角做成”食材明细主料土豆（适量）辅料韭菜（适量）葱花（适量）蒜末（适量）配料盐（适量）味精（适量）十三香（适量）食用调和油（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分...

食材明细主料面粉（500g）辅料土豆（4个）豆角（300g）原味（口味）未知（难度）拌烂的做法步骤1、土豆切块。2、豆角切块。3、面粉土豆搅匀。4、放到蒸锅蒸半小时。5、晾十分钟。6、倒少许油爆炒。...

火太小或者茄子太老。炒茄子的时候火太小会导致茄子加热太慢，火候不够，炒出来的茄子硬硬的像是没熟，炒茄子想要炒的烂就要大点火，而且要注意多放油，因为茄子十分爱吸油，火开大茄子吸油速度更快，若油太少就会炒糊；此外还有一个...

食材明细主料芹菜（500g）面粉（1000g）胡萝卜（1根）辅料盐（适量）食用油（适量）葱（适量）花椒粉（适量）清淡（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）芹菜不烂的做法步骤1、芹菜切丁。2、胡萝卜切丝。3、加入面粉、花椒粉、盐。4、加适量水，搅拌均匀。5...

“茴子白又名圆白菜，卷心菜、包菜、圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。不烂子，山西地方美食，茴子白不烂子，口感松...

加白醋、黄豆或是山楂。鸡肉炖不烂，可以在烹饪时添加白醋，这样鸡肉吃起来会更加软烂，还可以适量的添加黄豆以及山楂，吃起来别有一番风味。炖鸡肉之前可以提前用食用盐等调味料腌制，能使鸡肉口感更好。在烹饪过程中也可以添...

“不烂子是我们山西这里最常见的美食之一，几乎家家户户都会做。做法简单，而且味道超级棒，不烂子经常与腊肠或者鸡蛋炒到一起吃，或者蒸好的不烂子直接炒着吃，滋味都是杠杠的！”食材明细主料土豆（2个）胡萝卜（1根）鸡蛋（2个）辅料橄榄...

今天给大家来讲一下老姜吧，老姜是我们日常生活中常见的食材，它不仅仅可以作为炒菜去腥的调料，还可以用于药疗，例如可以煮红糖姜水喝。老姜的用处有这么多，相信很多人家里都会常备着，是时候告诉大家老姜的做法和食用的注意事...

1、在清洗鱼的时候，可以不去掉鱼鳞。鱼鳞可以有效防止鱼在煎炸过程中粘锅。2、把鱼洗干净，把鱼沥干水后才能开始煎鱼。3、煎鱼的时候一定要把锅烧热后加上比平时炒菜多1/2的油。4、要等油热开后再把鱼放置锅内煎。5、注...

食材明细主料土豆（4颗）面粉（500g）辅料盐（两匙）郫县豆瓣酱（一勺）西红柿（2个）葱（1个）花生油（适量）葱香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）炒拨烂的做法步骤1、将土豆、西红柿、葱（彩椒）洗净备用。因为家里暂时没有彩椒，所以用葱叶代替，若用彩椒...

油要够热少翻动，锅要保持干净无水。在煎制鱼的时候要等锅里的油烧热后在把鱼放入锅里煎制，煎制一面变黄后在翻动，这样不容易烂不容易黏锅。煎制好的鱼肉可以蘸着辣椒面或者酱油食用都是比较美味的，煎制好的鱼肉在保存的时...

“不烂子，山西小吃，可以用豆角，包菜，茄子，甚至芹菜叶子都可以做，食材选择非常丰富。不过最让我想念的还是小时候老院子里的那棵老槐树繁花盛开的春季，妈妈炒的一碗槐花不烂子，温暖，香甜。如今老院早已不在，槐花不烂子已经成了童...

不一定，还可能是豌豆苗老。越老的豌豆苗所含的纤维素就越高，这样吃起来的口感就会粗糙，也不容易嚼烂，因此煮之前一定要把老的部分去掉。不过有时豌豆苗炒得太久或者炒的方法不对，也会韧，这个时候就会嚼不烂了，这时可以加一些...