相关肘子的餐饮知识

“搞到一块肘子，怎么做呢？千头万绪，快快上网查，看到屈浩五香肘子，十分吸引，就根据自己理解和实际情况发挥发挥，真的好棒哦，既不肥腻又有丰富的骨胶原，在秋冬，特别食补。”食材明细主料猪肘子（1500克）辅料姜片（15-20片）香葱（4棵）烹饪调...

“这是北京人最爱吃的酱肘子，千人千味，不是正宗的，只算是本家自己的口味。做法不难，将猪前肘剔骨，骨头可以煲汤，刮净皮上的毛，就直接放在汤中慢慢炖。为嘛要叫酱肘子呢？因为传统的酱肘子，要放一小碗黄酱汤到锅里，于是这肘子便有...

食材明细主料猪肘（1个）辅料大枣（2颗）配料盐（适量）白糖（适量）老抽（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒大料桂皮（适量）黄酱（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酱肘子的做法步骤1、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，备用。2、剔净皮上的毛，洗...

食材明细主料肘子（1500g）辅料老抽（适量）酱油（适量）盐（适量）甜面酱（适量）料酒（适量）花椒（适量）大料（适量）小茴香（适量）桂皮（适量）肉蔻（适量）香叶（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酱肘子的做法步骤1、肘子洗净，凉水如果，煮开捞出。2、将猪...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料肘子：500辅料冰糖：适量桂皮：适量油：适量盐：适量葱：适量姜：适量八角：适量香叶：适量老抽：适量料酒：适量老汤：适量具体步骤1.准备好肘子。2.肘子用清水泡至2小时...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟酱肘子每年过年的时候在北方人的家中，家家都会做一顿酱肘子。猪手的胶原蛋白非常的丰富，吃在嘴里肥肉也一点儿都不腻，非常的爽口，真是一道不容错过的美食...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料肘子：1个辅料葱：2g花椒：3g大料：2g具体步骤1.买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大...

“凉拌荤菜，平时做的最多的就是凉拌白肉、凉拌猪耳。对于肘子，都是年夜饭或是走亲戚有喜事才会出的一道大菜，一般做成热气腾腾的酱肘子，红烧肘子之类的菜。在这寒冷的冬天为什么想吃这道菜呢？其实冬天除了热多，餐桌上一般都...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料后肘：1000辅料油：适量盐：适量大料：适量老抽：适量葱：适量花椒：适量桂皮：适量姜：适量香叶：适量具体步骤1.清洗肘子~整形，把肉厚的部位用刀切开以便入味2.锅中放...

食材明细主料猪皮（适量）肘子（适量）辅料葱（适量）姜（适量）花椒（适量）大料（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）肘子皮冻的做法步骤1、猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油2、清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花...

“简单方便，清香肉嫩，孩子大人都喜欢！！！”食材明细主料猪小肘（1个）老抽（适量）花椒（适量）桂皮（适量）香叶（适量）姜块（适量）辅料盐（7小勺）味极鲜（适量）大料（适量）料酒（适量）葱段（适量）荷叶（1张）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）荷叶猪肘子的做法步骤1...

“肘子一般在家都是烧,炖,卤,蒸,煨.真还没有炒着吃过.前几天在－档美食节目中,看见这道小炒带皮肘子.也尝试着做做看.原菜放了红油,我怕太辣,家中小朋友不能接受没放.”食材明细主料猪蹄（1/3个）青蒜（适量）小米椒（适量）姜（适量）...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟豇豆干蒸肘子肉是一种十分美味的佳肴，由豇豆干、肘子肉、慈菇等烘焙而成，里嫩外酥,皮薄馅多,入口即溶，酥脆香口，夹杂着肘子肉与豇豆的香味，让人食欲大增。...

食材明细主料黄瓜（适量）肘子（适量）辅料红椒片（适量）食盐（适量）大蒜（适量）醋（适量）生抽（适量）鸡精（适量）白糖（适量）香油（适量）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）肘子肉拌黄瓜的做法步骤1、黄瓜洗净，拍一下，切块2、凉透的大肘子，剔一些肉下来3...

“我有个极好的朋友，他每年都要在浙江住上一段时间，知道我爱美食，每次回来都会给我带些当地的土特产，而梅干菜是每次比带的。他知道我是酷爱梅干菜的，特意在当地寻到了已经味道纯正又干净无沙的梅干菜，为了找到好的梅干菜，他...

“肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱(jie)骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮，加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入锅中蒸至酥烂，浇上辣椒油...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料猪前肘：1700辅料油：适量白糖：适量葱姜蒜：适量冰糖：适量花椒：适量香葱：适量大料：适量盐：适量十三香：适量料酒：适量具体步骤1.主料：猪前肘，冰糖2.将烧好皮、去净...

“东北人，一般都喜欢，，爱吃肉的也喜欢，但是喜欢也要节制，食用”食材明细主料猪前肘（一个）辅料大蒜（适量）葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）糖（适量）料酒（适量）清水（适量）香菜（适量）原味（口味）煲（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蒜泥肘子的做法步骤1、最...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料肘子肉：500辅料糖：适量油：适量盐：适量蒜：适量酱油：适量干辣椒：适量葱：适量姜：适量啤酒：半瓶具体步骤1.烀好的肘子肉。2.切成小块。3.准备好葱、姜、蒜。4....

牛肘子是牛四肢大腿和小腿之间的关节部位。牛肘子营养价值很高，可以做很多美食：1、卤肘子，直接卤制即可；2、红焖小牛肘，这是一道传统的意大利菜，用牛肘肉和干的白葡萄酒一起制作而成，吃起来口感丰富，牛骨髓也会一起炖煮，搭配米...

“家里有些大白豆，搭配猪肘一起炖，汤汁鲜美不油腻，芸豆粉糯，”食材明细主料猪肘（一个）大芸豆（适量）辅料姜片（五片）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）芸豆炖肘子的做法步骤1、大芸豆提前一晚泡发，中途换几次水，猪肘清洗干净，拔掉皮...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料肘子：适量辅料盐大料：适量具体步骤1.1先用清水煮一下去除血水.2.2清水洗一遍再把肘子表面用啤酒浸泡一下3.3放入油锅里炸至金黄4.4然后把肘子放入...

用高压锅需要半小时，用普通铁锅需要2小时。建议使用高压锅能节省很多时间，没有高压锅选用铁锅时，可以用直径比锅口小的锅盖，还有在炖的时候加一些黄豆可以缩短炖的时间。建议在炖猪肘子前，先在表面划几刀，这样煮的时候，就会...

食材明细主料炖猪肘子（1个）肉馅（3两）面筋（1个）娃娃菜（1份）辅料生抽（适量）料酒（适量）葱（适量）白糖（1勺）姜（适量）花椒（适量）咸鲜（口味）烩（工艺）一小时（耗时）普通（难度）面筋塞肉肘子烩娃娃菜的做法步骤1、炖好的猪肘子，拆去骨头。2、烧好的娃娃菜。3、...

“东坡肘子是一道历史悠久的菜，当年苏东坡亲手制作，并大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。这道菜肥而不腻，色、香、味、形俱佳，香气四溢，属于川菜系列的名菜。肘子做出来特别香，就是平常见肥肉就摇头的朋友们也经不住诱惑，一...