相关蟹粉鲜肉月饼的餐饮知识

“放假在家自己拆了点螃蟹肉，用猪油熬制了点蟹粉，用它和鲜肉一起和馅做了点咸味苏式月饼！这次面团用了大包酥，成品效果不错！”食材明细主料猪肉泥（200g）自制蟹粉（50g）水油皮中粉（145g）猪油（42g）热水（75g）油酥低粉（70g）猪油（50g）配料料油（1...

食材明细主料低面筋粉（200g）中筋粉（150g）辅料水（80g）肉泥（200g）调料油（120g）白砂糖（12g）生抽（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鲜肉月饼的做法步骤1、首先准备200克低筋面粉，50克油，80克水，12克白砂糖。2、然后将以上材料混合在...

“烤鸭鲜肉月饼外皮酥脆易碎，内包鲜美多汁的肉馅和烤鸭，咬一口丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。”食材明细主料中筋面粉（200克）细砂糖（20克）猪油（75克）温水（100克）低筋面粉（150克）猪肉糜（适量）烤鸭（适量）辅料蚝油（适量）料酒（适量）红糖（适...

““层层叠叠的酥皮，说它软，却隐含着几分酥；说它酥，又潜伏着几分韧，这种粉粉嫩嫩、七荤八素的特殊口感，完全来自于肉馅。在烤制过程中，热力把丰腴的肉汁慢慢渗透到一层层的酥皮里面，不像生煎包那么多汁，却有汁感，咬下去，油酥夹着...

“又是一年团圆之际，米拉祝您佳节愉快，阖家欢乐！”食材明细主料高筋粉（适量）玉米油（适量）水（适量）辅料猪肉（200g（肥瘦3:7））榨菜（适量（乌江榨菜））小葱（适量）调料盐（适量）油（适量）五香粉（适量）姜粉（适量）胡椒粉调味（适量）辣椒粉（适量）鸡粉（适量）酱油（适量）...

“又一个中秋快要到来了，中秋是团圆的日子，但远在他乡的我们，只能用做月饼的方式来寄托对远方亲人的思念了，什么时候爸爸妈妈也能吃上我亲手制作的月饼呢。第一次知道这款月饼时，其实一点都不感冒的，我们本来就不喜欢吃月饼...

“这月饼很酥脆，掰开时直掉渣，加上肉和蛋黄的香，口味很好，特别好吃...”食材明细主料鸡蛋（1个）生抽（1茶匙）温水（45克）猪油（75克）鸭蛋黄（8个）盐（5克）肉馅（15克）葱（2段）普通面粉（200克）姜（2片）辅料料酒（5克）咸鲜（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鲜肉...

“长假从老妈那里带了一盒猪油回来，是假期时妈妈新熬出来的，特好~这东西是带回来了，不拿来做点儿什么东西，就太对不起我这千里迢迢的一路携带了。。。在外面忙活了几天，今天终于有时间在家里歇一下，手痒痒的做了酥皮月饼。...

食材明细主料猪肉（225g）糖（20g）料酒（10g）葱（少许）姜（适量）蒜（适量）辅料盐（6g）香油（10ml）蜂蜜（1大勺）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）鲜肉月饼的做法步骤1、这个是主面团的组成，做酥类的点心，需要主面团、油酥还有馅料的准备，这个是150g的...

“这两周一有空就捣鼓这个苏式月饼，总算在第三次做的时候有些满意了，说起这苏式的月饼今年是第一次整，也是第一次吃，之前因为对酥皮一类的不爱吃再加上肉馅的更是不喜欢，但今年整了一次一下子改变了，感觉鲜肉馅的比莲蓉蛋黄...

“大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。而这鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢...

食材明细水油皮面粉（100克）猪油（30克）温水（50克）盐（适量）糖（5克）油酥猪油（50克）面粉（100克）馅料猪肉糜（适量）料酒（适量）香菇（适量）香葱（适量）生抽（适量）五香粉（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）苏式鲜肉月饼的做法步骤1、先制作猪...

“买不到猪油又想尝试制作酥皮点心，于是我就大胆尝试用植物油代替猪油，没想到成品味道非常好，葵花籽和玉米油味道清淡，花生油香气四溢~这次用花生油制作的榨菜鲜肉月饼外皮酥酥软软，带着花生的坚果香气，内陷肉香四溢，一口咬...

“超级美味，也特别适合家里的小朋友吃。肉馅中融合了蟹粉的鲜香甜糯。完美完美。”食材明细主料大闸蟹（2个）肉馅（300克）鹌鹑蛋（6个）辅料葱（2棵）姜（1块）料酒（1勺）老抽（1勺）盐（1勺）五香粉（1勺）黑胡椒粉（1匙）淀粉（1勺）清水（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿...

“继续发一款鲜肉月饼，做过一次鲜肉月饼后，真是太喜欢，以致一次都下足功夫做不少。此次的鲜肉月饼与上次唯一不同的是原材料中的油有所不同，一个是橄榄油，一个是猪油。做苏式月饼，要想非常香和酥猪油是最关键的一步，上次因为...

“转眼又是中秋，传统的广式月饼已经没有新鲜感了，做几个苏式鲜肉月饼，看着美，吃着香，说是月饼，却有着鲜肉包子的味道。吃两个，能顶一顿饭，虽然热量有点高，但是大口吃肉真过瘾啊！苏式鲜肉月饼的特点是酥皮薄如蝉翼，肉馅鲜嫩不腻。...

“中秋节还没过，这月饼做了好几种了，传统的五仁月饼、白莲蓉月饼、还有冰皮月饼，都一一尝试了，看到大家做的苏式鲜肉月饼，说实话，我们北方没有吃过这种月饼，其实叫它月饼，感觉就是酥皮馅饼啊，哈哈甭管怎样，咱也做做试试吧，本地没...

食材明细主料转化糖浆（280克）花生油（100克）枧水（8克）中粉（400克）咸蛋黄（28颗）顺南红豆沙（适量）辅料蛋黄（1个）高度白酒（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）螃蟹月饼的做法步骤1、把转化糖浆，枧水，花生油放入容器内搅拌均匀，再加入中...

“做过酥皮点心的小伙伴们都知道，以往我们做酥皮点心时都是一个个擀开油皮，然后再一个个包上油酥，还要再经历两次擀卷，非常耗时。这次鲜肉月饼灰用快速成型的大包酥法做的，过程实在太开心了。因为只需要擀一次油皮，擀卷一次...

食材明细主料水油皮：面粉（100g）猪油（50g）糖（5g）盐（5g）油酥：面粉（100g）馅料：猪肉（220g）辅料香葱（2棵）配料生抽（2勺）盐（1小勺）白糖（半勺）五香粉（少许）咸鲜（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）苏氏鲜肉月饼的做法步骤1、将水油皮和油酥分别活好后，放在...

食材明细主料水油皮（适量）普通面粉（100克）清水（50克）猪油（30克）盐（2.5克）辅料油皮（适量）普通面粉（100克）猪油（50克）配料猪肉馅（适量）猪肉（150克）盐（2克）胡椒粉（适量）生姜大蒜（适量）葱（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）苏式鲜肉月饼的做法步...

“中秋节尝试做了这款月饼，家人都说很好吃，比买的好吃百倍，哈哈！看到家人吃的开心，我就舒心了，只是自己一个都没吃着。。。周日下雨，闲着也是闲着，补尝自己一下下，刚好作小儿的夜宵！”食材明细主料中筋面粉（400克（油皮））低筋面粉（270...

“今天中秋节，上海下了一天的雨，在家里闷得无事干脆动手做了月饼。我不喜欢外面卖的猪油做的鲜肉月饼，于是改用核桃油，又营养又健康，去掉动物油的腻感，口感都更清新了呢。”食材明细主料中筋面粉（300克）低筋面粉（200克）瘦肉（300...

“这次来个咸味月饼【苏式鲜肉榨菜月饼】现在月饼的馅料五花八门，多不胜数但不管怎么变上海人最爱的还是鲜肉月饼鲜肉月饼是苏式月饼的一种是江浙沪一带的传统特色小吃这苏式鲜肉月饼皮层酥松，色泽美观内料肥而不腻，非常...

“用猪油、新鲜的肉制作的鲜肉月饼，口感鲜美可口相当好吃，但由于制作上的酥皮还是得用心制作，当心露馅。”食材明细主料中筋面粉（300g）猪油（120g）细砂糖（35g）水（82g）辅料中筋面粉（200g）猪油（100g）配料鲜猪肉馅（450g）砂糖（35g）蜂蜜（30g）熟白...