相关舒芙蕾轻乳蛋糕怎么做的餐饮知识

“2014年初夏：当时自学烘焙时间不长，家里配置用具不多，有的都是些必备；想做乳酪芝士蛋糕等，没有奶油奶酪，肿么办？那就换思路吧，改用炼乳好了，第一次尝试做舒芙蕾轻乳蛋糕，没想到就成功了，味道非常轻盈，细滑，入口即化呢~~~”食材明...

“《十二道锋味》中霆锋为冰冰选择的甜品是舒芙蕾，称她像舒芙蕾一样有点难搞。舒芙蕾制作的时候要将蛋黄蛋清分离，蛋黄、黄油、牛奶等原材料混合打匀，之后拌入湿性发泡的蛋清，如果拌的太大力，蛋清的泡沫就会消失，的确有点“...

“这是第二次做舒芙蕾蛋糕了，口感细化，入口即化，超美味的，喜欢芝士的朋友，千万不要错过哦！”食材明细主料奶油奶酪（300克）黄油（45克）鸡蛋（3个）玉米淀粉（11克）辅料牛奶（150克）配料细砂糖（75克）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）舒芙蕾的...

“之前写的一篇里有重要内容不见了，决定再上一篇。。仅用3种材料做成的舒芙蕾奶酪蛋糕，值得收藏”食材明细主料鸡蛋（3个）白巧克力（120克）辅料奶油奶酪（120克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1、备...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料奶油奶酪：300蛋黄：57糖（放蛋黄里的）：20黄油：45玉米淀粉：11蛋白：95糖（放入蛋白的）：55辅料具体步骤1.准备材料，这里牛奶部分是由牛奶和杏仁露露构成的2.糖加入蛋...

“方子是世界烘焙配方里的，真的是零失败！”食材明细蛋黄料奶油芝士（180g）黄油（30g）牛奶（100g）蛋黄（3只）低筋面粉（10g）玉米淀粉（20g）蛋白料蛋白（3只）白砂糖（60g）柠檬汁（2g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤1...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料奶油奶酪：120鸡蛋清：2个蛋黄：2个糖粉：30黄油：20低筋面粉：40牛奶：150ml辅料泡打粉：2塔塔粉：2香草粉：3具体步骤1.把奶油奶酪隔热水软化；2.把奶油奶酪搅拌打至顺滑；3...

“人生就也要像吃舒芙蕾一样分秒必争，想实现的心愿不要总是放在心底，一定要去实现，才不会留有遗憾！模具：直径9*45的烤碗4个”食材明细主料黄油（30g）牛奶（100g）低粉（15g）白砂糖（蛋黄用）（5克）蛋黄（2个）蛋白（2个）白砂糖（蛋白用）（30g）香草精（几滴）...

“前些天偶然看到在子瑜妈妈的博客上看到了小嶋老师的这个方子，一下子就被吸引了。因为刚好家里有这些材料，就非常积极的动手试做了一番，味道真真是不错，非常浓郁的乳酪香，醇厚、回味无穷。。。如果是喜欢乳酪味道的同学，一...

“来自日本小岛老师的芝士蛋糕配方，口感非常柔软，入口即化，齿颊留香。”食材明细主料奶油（250g）牛奶（130g）黄油（38g）蛋黄（50g）玉米淀粉（9g）蛋白（80g）细砂糖（45g）辅料细砂糖（15g（加入蛋黄））甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）舒芙蕾芝士蛋...

食材明细主料黄油（35克）低粉（40克）高粉（12克）辅料牛奶（60克）鸡蛋（50克）蛋黄（45克）蛋白（105克）砂糖（70克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）舒芙蕾蛋糕卷的做法步骤1、黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下2、加入过筛后的高粉+低粉（52...

“舒芙蕾口感极致细腻，刚烤出来的口感和冷藏后的口感也极不同，但不管你怎么吃，在蛋糕滑入你口腔的那一瞬间，会让你不由自主地轻呼，太美味了。今天用ACA的烤箱ATO-HB38HT来做这款极致细腻的美味吧。（以下来自网络）舒芙蕾，也有...

“芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。看着它在烤箱里膨胀长高，那感觉真是绝了~”食材明细主料黄油（30g）白砂糖（30...

“原本准备做一个古早味，不小心打翻了蛋黄碗。顺势做蛋白舒芙蕾。”食材明细主料蛋清（8个）玉米淀粉（40g）糖（60g）辅料坚果碎（适量）调料白醋（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蛋白舒芙蕾的做法步骤1、8个蛋白+白醋+1/3糖。2...

“舒芙蕾是法文souffle的音译，是一道十分经典的法式甜点。舒芙蕾看上去或许平平无奇，但外观绝不是它真正的魅力所在。由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料，与充分打发的蛋清混合后，刚刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈，有...

“网上相当流行的奶酪蛋糕，传说中能让人吃了尖叫的蛋糕，正逢牛牛的生日，终于可以尝试一次了，老爸说口感相当细腻，出炉以后要冷冻一晚上，小心切开，真的是入口即化的，这款蛋糕的奶酪含量有点高，不过奶酪是个好东西，含钙量高，很适合...

“舒芙蕾是一种源自于法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烹饪质轻而蓬松。Souffle’一字来自法语中的一个动词souffle的过去分词，意思是“使充气”或简单的指“蓬松的...

“据说，这是小岛老师的配方，出来的成品，甜度，口感，统统都刚刚好。于是决定把最后那点奶油奶酪用来尝试一下这入口即化的舒芙蕾乳酪蛋糕。原方录入，但实际只做了三分之一的量。因为，奶油奶酪就剩了那么多，而且，原配方的量也确实...

“小嶋老师的舒芙蕾乳酪蛋糕，加热后的蛋黄面糊与蛋白霜混合如大量的Kiri奶油奶酪中，做成松软润滑的浓香芝士蛋糕，由于糖的比例占到蛋白霜的58%，气泡细腻光滑，因此口感独特绵软润滑入口即化。这次一共做了两个，第一个吃的时...

食材明细主料鸡蛋（4个）辅料白砂糖（20g）盐（3g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）舒芙蕾的做法步骤1、4个蛋黄加3g盐打至微微发白。2、4个蛋清加几滴白醋发发。3、加20g白砂糖打。4、持续中高速打发到偏硬的状态（纹路特清晰、...

食材明细舒芙蕾蛋糕奶油芝士（150g）纯牛奶（250g）黄油（75g）蛋黄（180g）细砂糖（20g）低筋粉（75g）塔塔粉（3.4g）干燥蛋白粉（6g）冷藏蛋白（285g）草莓果味奶油淡奶油（200g（打发四五成））舒芙蕾草莓果泥（100g）纯牛奶（30ml）君度酒（2ml）夹心馅舒芙蕾草莓果肉馅（20...

“前几天做了一款不含芝士的舒芙蕾，芝士蛋糕一直是我家小熊的最爱，含有芝士的舒芙蕾怎么能不尝试一下呢。含有芝士的舒芙蕾最适合晚上来做，做好后在冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦。确实非常细腻，但不知道是不是我的味蕾比...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料奶油奶酪：300蛋黄：58白砂糖：20玉米淀粉：11牛奶：150黄油：45辅料蛋白：95具体步骤1.奶油奶酪用保鲜膜包裹，平铺均匀入微波炉打到36度2.加入融化的黄油，搅打到...

“那款舒芙蕾奶酪蛋糕，奶酪是自己做，但口感也不错。平带我们食的奶酪一般都是买来的很少自己来做，其实自己做奶酪不比买来的差。”食材明细主料自制奶酪（300克）辅料鸡蛋（3个）玉米淀粉（11克）玉米油（45克）奶油（150克）细砂糖（75克）奶香（...

“这款乳酸蛋糕，口感细腻，润滑，榘而不腻，看着它在烤箱里一点点膨胀，一点点开裂，一点点上色，最后取出来，再一点点回缩，冷藏之后，口感更好。”食材明细主料奶油奶酪（300克）糖（20克（放蛋黄里的））蛋黄（57克）玉米淀粉（11克）蛋白（95克）辅料黄油（45...