相关蒸发的餐饮知识

1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足，尽量控制在20分钟左右的时间。3、不要立即取出...

40分钟。夏天温度较高的情况下，放置40分钟左右即可自然发酵。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母发酵的速度也会随之增加，具体时间并不固定，还需要酵母用量进行判断。确定面团是否发好，可以看一下面团外观，若面团体积比...

“朋友送了几个紫薯，蒸熟后用来蒸发糕，美味颜值爆。松软香甜，有点类似海绵蛋糕有木有。”食材明细主料普通面粉（280克）蒸熟紫薯（150克）酵母（4克）奶粉（12克）砂糖（50克）红枣（30克）温水（100克）辅料8寸蛋糕模具（1个）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时...

15分钟。蒸发糕通常采用大火，这样蒸出来的发糕松软而富有嚼劲。当筷子插入发糕，没有带有任何附着物时，就表示发糕已经熟了；也可以通过触碰发糕，来判断发糕是否蒸熟。熟的发糕在人触碰时，会有相应的回弹表现，而没有熟的发糕会...

热水。蒸包子用冷水还是热水需要看面团是否完全发酵，若已经发酵好了，则需要热水蒸十五分钟左右的时间，若还没有发酵完全，则需要冷水上锅，使其在锅中继续发酵，冷水上锅需要适当延长其蒸制时间。蒸好的包子可以先焖五分钟再出...

加一些面粉进行调和。加面粉可以是面变得黏稠。蒸发糕需要用的面同样不可以太黏稠。蒸发糕要注意时间，以及发糕的黏稠，让蒸出来的发糕具有很好的弹性，所以在加入面粉进行调和的时候，要注意加入面粉的量，以免发糕太稠。注意...

“用鲜玉米蒸发糕，往往是用金黄甜玉米的多，颜值高，更香甜。而用糯玉米来做，不仅色白，还会因糯玉米的糯性，而降低发糕的蓬松度。往日里也做过纯糯玉米版本，隔着玻璃盖看着它随着热力隆起，然而，一揭盖，原本欣喜的心情也就随着它一...

发糕是非常好吃一种面食，蒸熟之后很Q弹，就像海绵一样，口感香甜。那大家知道用微波炉蒸发糕要几分钟比较合适吗？很多小伙伴还不是很了解，那今天就一起来学习一下发糕的蒸法。一、用微波炉蒸发糕要几分钟5分钟左右用微波炉蒸...

20-30分钟。所蒸具体时间需要根据发糕的大小及数量适当的调整时间，个头越大数量越多时间久相应的增加。蒸好的发糕也不要直接开盖，让其在高温环境中继续焖煮5分钟左右后再取出，这样可以防止发糕因为温度的骤降而出现凹陷...

可以。使用酵母粉蒸发糕时，可以添加适量的白糖，能促进面团快速发酵，蒸出来的发糕不仅口感好，而且质地会更加松软。蒸发糕时，可以使用大火蒸，将15分钟左右即可。蒸发糕的过程中，可以用筷子扎一下，筷子表面没有附着物，说明发糕熟...

发糕是非常好吃而且很有特色的一款面点，因为它蒸发过后体积很大，用手轻轻一按非常有弹性，所以口感也很Q弹筋道。今天就来看看泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功，让发糕吃起来Q弹筋道。一、泡打粉蒸发糕需要发酵多长时...

“发糕营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。”食材明细主料南瓜（250g）酵母（5g）辅料面粉（600g）葡萄干（50g）甜味（口味）蒸（工艺）一天（耗时）普通（难度）南瓜蒸发糕的做法步骤1、南瓜蒸熟2、然后加入白糖3、面粉4、加入酵母5、柔成面团6、然...

“每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”，就心痒痒地蠢蠢欲动。鲜玉米发糕，用金黄香甜的水果玉米，做出来的发糕颜色好看，味道也甜。喜欢原汁原味的，可以什么也不加，只用玉米磨浆，直接蒸熟，最是简...

15分钟左右。蒸发糕使用大火蒸较好，大火蒸能够在最大的程度上发酵发糕，从而使发糕更加蓬松、吃起来更加有嚼劲，而使用小火慢慢的蒸发糕会出现发粘的情况，食用起来口感不佳。判断发糕是否熟了可以使用筷子扎一扎发糕中间，筷...

1、面糊过于稀薄。蒸发糕最重要的步骤就是调制需要蒸制的面糊，有时调制面糊时加入了过多的水，就会导致调出来的面糊变得稀薄，蒸出来的发糕上面也会发粘；2、面糊中加入了糯米粉。一些地区蒸制发糕时喜欢加入糯米粉以丰富口...

30至40分钟。制作发面饼的面团，放置的环境不同，发酵的时间也会不一样。发面饼是常见的面食，制作的食材包括面粉、发酵粉、食用盐、白糖、花椒面等。制作发面饼食用的白糖，可以根据自己的喜好酌情添加。喜欢吃带馅的发面饼...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时提起蔓越莓，大家第一反应应该是西餐或者甜点吧？的确，蔓越莓作为甜点常用食材，已经深入人心，蔓越莓饼干、蔓越莓蛋糕、蔓越莓蛋糕卷都是西餐甜点，但是有谁能...

不用。蒸发糕若是直接烫面会影响发糕的口感，因为发糕还需要上锅蒸。发糕品种繁多，花式多样，在蒸发糕的时候，要等待锅中水煮开再放入蒸格蒸，温度较高的情况下，发糕更容易定型，不会塌陷。面团较稠，不会流动的状态做出来的发糕才...

“一直做泡打粉版本的发糕，只图省事。再次想动用冰箱里冻着的糯玉米时，忽然间想要先来试试酵母版本的发糕。其实也不比泡打粉版本费事，只是要费时一些。盘算好时间，大清早打好玉米浆调好面煳，封上保鲜膜，放在一个醒目的位置...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时蔓越莓蒸发糕，酸酸甜甜的味道好喜欢。这是一道甜点，特别适合小孩子食用，当然，没有糖尿病的老年人也完全可以放心食用。大多甜点是经过烤制而成的，这款甜点...

30至40分钟。用电饭煲蒸蛋糕，将调好的面糊放进电饭煲中，启动煮饭键即可。蒸蛋糕的过程中可以用筷子戳一下蛋糕，表面没有面糊粘连，则蛋糕成熟。蒸蛋糕的面糊，不要调制的过稀，否则蛋糕吃起来会比较粘。电饭煲蒸蛋糕的时间不宜...

可以。制作方法也跟普通蒸发糕有些区别，控制好火候，调好水量，玉米面的甜度是相对普通的发粉则热量较高，要尽量减少甜度，不要做出来时很甜。玉米面是比较常用的食材，是根本粮食，要用玉米面糊来蒸糕，面糊一定要足够粘稠，采取大火...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟蔓越莓蒸发糕从外表看松软的白色发糕上面镶嵌着蔓越莓果粒，看起来非常的小清新，特别想去品尝。蔓越莓有丰富的维生素c，对皮肤有美容养颜的作用。蔓越莓...

“哈哈，这个真的超级简单，不用打发，不用加牛奶鸡蛋。自制发糕无任何添加剂，吃的放心。”食材明细主料面粉（300g）红糖（100g）温水（290g）酵母（4g）辅料红枣（若干）甜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红糖红枣蒸发糕的做法步骤1、所有的材...

不是。榴梿干包是榴梿肉的一个状态。榴梿果肉有干包湿包之分，榴梿干包的果肉质地会比较硬，吃起来比较爽口，甜而不腻；榴梿湿包的果肉质地比较软，吃起来像雪糕一般。榴梿干包气味比较淡，榴梿湿包的香味会更加浓郁；榴梿干包的外...