相关奶油蓝莓冰皮月饼的餐饮知识

“做奶油蓝莓馅的时候就计划着要用来做个冰皮月饼了。想给表皮也来点颜色，就在用料中增加了蓝莓酱。不过没敢多加，结果表皮的颜色不是很明显”食材明细主料糯米粉（45克）粘米粉（35克）澄面（20克）牛奶（180克）糖粉（50克）玉米油（18克）蓝...

“冰皮月饼，从香港传入。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜...

“这次做的红酒蔓越莓馅的冰皮月饼，起源于我对红酒蔓越莓馅广式月饼的喜爱。曾经在酒店吃过一次不错的红酒蔓越莓月饼，并没有机会向大厨请教馅料的做法，只能根据自己味觉复制出这个不敢说正宗的馅。用了白豆泥打底，主要是...

“冰凉的月饼，一改往日烤月饼，更潮更美味！用冰皮粉制作，操作更加方便！”食材明细主料冰皮粉（适量）辅料纯净水（适量）鸡蛋（适量）牛奶（适量）炼乳（适量）吉士粉（适量）面粉（适量）油（适量）配料糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）奶黄馅冰皮月...

“中秋节快到了，大家都热火朝天地投入了做月饼的队伍中，去年刚刚接触烘焙的我没有赶上去年的月饼节，今年一定不能放过！问了家人都想吃什么口味的月饼，妈妈说她最爱吃冰皮月饼，做了来孝敬她老人家的。当然，某人也沾光尝到了几...

“冰皮月饼年年必做，女儿最爱。这次花样做得繁琐一点，变着花样追美内馅材料正好是50克的模具10个的量；饼皮材料是12个的量。但做彩色花样费料，做10个也正好”食材明细主料糯米粉（45克）澄面（25克）粘米粉（35克）椰子粉（15克）糖粉（40克...

“一年一度的月饼节就要到了~不爱吃甜不喽嗖的广式月饼，冰皮儿既好看又方便，做几个送给亲朋好友吧~”食材明细主料糯米粉（36g）粘米粉（28g）澄粉（16g）牛奶（145g）糖粉（40g）玉米油（14g）馅料（360g）辅料熟糯米粉（适量）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗...

“冰皮月饼可以说是非传统月饼的典范了，这几年很流行，相对于传统月饼来说油和糖的比例都较低，馅料和外形也更新颖一些，我选了自己喜欢的栗子蔓越莓做馅，自己做的馅香甜细腻，入口即化，直接吃也很好吃~”食材明细主料板栗仁（250...

“这个奶黄馅是蒸的，奶黄酥里奶黄馅是炒的”食材明细主料鸡蛋（3个（馅））黄油（60g（馅））白砂糖（40g（馅））奶粉（30g（馅））牛奶（220g（皮））低筋面粉（30g（馅））糯米粉（50g（皮））粘米粉（50g（皮））澄粉（25g（皮））低筋粉（25g（皮））玉米油（30g（皮））糖（30g（皮））辅料炼乳（30g（皮））甜味（口味）蒸（工艺...

“这个配方做出来的冰皮软糯爽滑，就算放在第二天也不会硬，下面的分量可以做16个45克的冰皮月饼。”食材明细主料水磨糯米粉（54g）粘米粉（54g）澄面（36g）玉米油（25g）细砂糖（33g）牛奶（250g）辅料馅料（320g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难...

“看到各位美食达人疯狂的晒月饼，对于一个吃货来说，我也坐不住了，等不到中秋也要提前开始享受月饼的啦”食材明细主料糯米粉（45g）粘米粉（35g）白砂糖（45g）色拉油（15g）澄粉（20g）牛奶（190g）奶黄馅鸡蛋（3个）黄油（60g）细砂糖（65g）奶粉（30g）牛奶（130...

“想做冰皮月饼很久了，今年鼓起勇气尝试！这次成功是我多次失败后研究出来的，之前看到其它分享，到自己操作时情况完全不一样了！失败浪费了我很多材料和时间精力！内心奔溃得都想哭了！在我准备放弃的时候终于成功了！只想说做这些...

“成品数量：9个，50克的月饼模”食材明细冰皮糯米粉（65克）大米粉（65克）澄粉（40克）牛奶（140ml）玉米油（20ml）抹茶粉（20克）奶黄馅鸡蛋（2个）黄油（25克）淀粉（30克）奶粉（20克）牛奶（100ml）白糖（30克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）奶黄冰皮月饼的做法...

“第一次用的是君子的方子——糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML，结果做出来的冰皮超级粘手，加了很多糕粉才能揉开，做出来的月饼上面都是厚厚的一层白色粉末，颜色不透亮，口感也不好；第二次，俺用的风...

“事先将冰淇淋机的制作桶装入保鲜袋里，入冰箱冷冻层-18度冷冻15小时以上”食材明细主料原味酸奶（180克）鲜奶油（120ML）蓝莓果酱（60克）白砂糖（30克）巧克力威化饼干（适量）酸甜（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蓝莓酸奶冰淇淋的做法...

“江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮。江畔何人初见月？江月何年初照人？人生代代无穷已，江月年年望相似。不知江月待何人，但见长江送流水。月饼节的最后一饼”食材明细主料低筋粉（128克）转化糖浆（102克）花生油（37克）碱水（1.7克）辅料蓝...

“冰凉软糯的饼皮，可搭配奶香浓郁的奶黄馅，也可做成绵密的红豆馅。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，很快就能做出颜值超高又好吃的月饼啦！”食材明细冰皮玉米油（30g）糯米粉（60g）粘米粉（45g）澄粉（45g）糖粉（75g）牛奶（270g）夹馅中筋面粉（25g）细砂糖（60...

“上次做了奶油蓝莓冰皮月饼，还剩了点馅，用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错，只是这奶香味就太浓郁了，远甚于冰皮月饼。”食材明细主料奶油蓝莓馅（120克）广式月饼面团（60克）辅料蛋液（适量）奶香（口味）烘焙（工艺）数...

食材明细主料糯米粉（100克）粘米粉（75克）淀粉（50克）白糖（20克）油（20克）鲜牛奶（200克）辅料红豆沙（适量）甜味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）简单（难度）奶香冰皮月饼的做法步骤1、所有原材料！2、将所有的材料放在一个大碗里拌匀！3、上蒸锅。蒸熟（直...

“夏天天气热每天最想吃的就是一些冰的东西，虽说冰的东西吃多了对身体没啥好处，但是对于一个吃货来说还是毫无抵抗力啊！还好这个季节水果不缺品种也多可以天天换着口味做棒冰吃”食材明细主料蓝莓（30g）辅料酸奶（100g）酸甜（口...

“用做月饼馅的方式来消耗果酱还真是一个好办法，把那蓝莓酱也拿来如法炮制，这个中秋，就开启两道水果月饼。”食材明细主料基础白豆沙（240克）蓝莓酱（200克）白糖（20克）花生油（40克）酸甜（口味）炒（工艺）数小时（耗时）简单（难度）蓝莓月饼馅的做...

“蓝莓酸奶慕斯做成月饼馅料也是非常不错哦～川秀7菌自制酸奶加入浓郁的蓝莓果酱，果香浓郁，加入QQ糖，冷冻成冰淇淋慕斯。这样馅料就不怕流出来啦～”食材明细主料QQ糖（1袋（蓝莓味））蓝莓果酱（50g）自制酸奶（100g（川秀7菌））辅料粘米粉（50g）...

“一年一度中秋佳节又至，相信很多人都开始采购月饼赠亲友了吧。对于我们喜欢手作美食的人来说又要开始忙碌了，各种月饼亲手制作，就为了让亲朋好友能吃的健康又合胃口。其实做的是月饼，表达的却是对家人、好友的那份爱。今...

“中秋快到了,最近先练练手,一直想尝试做广式月饼,但是看到需要用枧水(弱弱的说一句,一直不知道枧水是什么),还要月饼回油,觉得好麻烦,直到在网上找了君之的这款月饼配方,既不需要枧水,也不需要月饼回油,而且做起来很...

“买的预拌粉有草莓色的，所以做了栗子馅的冰皮月饼。”食材明细主料预拌粉（100g）开水（100g）板栗（适量）辅料椰子粉（适量）调料糖浆（小许）甜味（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）栗子草莓冰皮月饼的做法步骤1、板栗洗净，切口。2、跟山药...