相关蛋黄月饼的做法的餐饮知识

“今年中秋第一次做月饼，最近两个星期内共做了五次，成功经验不少，失败经验更是一堆。第一次和第五次做得最好，究其原因，是因为第一次严格按配方做成功后有点飘，肆意更改用量。这里我会将惨痛教训一一道来。这里我的用量是75...

“年的中秋节我也会做各种馅料的月饼，送给父母和朋友，都说比买的好吃多了。好吃是肯定的，真材实料的添加，绝对的味道不一样，在家做也更卫生。今天小编和大家分享一片大家都超喜欢的豆沙蛋黄月饼，希望大家喜欢。”食材明细主...

“去年做了好几次冰皮月饼都是送人，做了一次豆沙月饼是拿回家让家人尝尝，但那段时间我在练习吐司，所以月饼并不太上心，因为我本身不太喜欢吃月饼，但是今年是应要求来做的，顺便也送礼。月饼我最爱吃的就是豆沙，纯豆沙馅的，也不...

“现在，每当离中秋还有一个多月的时候，各大商场和超市就会摆满了各种各样让人眼花缭乱的月饼礼盒，有的几百，有的几千，就是散装的也不便宜，而且主要的是，外表无比豪华无比靓丽，但其实月饼并不怎么样，所有的工夫几乎都是花在包装...

“.”食材明细主料中筋面粉（82.5g）转化糖浆（58g）花生油（25g）枧水（2g）吉士粉（2g）咸蛋黄（6个（8g左右））白莲蓉（180g）辅料蛋液（适量）甜味（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蛋黄莲蓉月饼的做法步骤1、准备材料2、将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入...

“明天就是中秋节啦，临时做一些月饼应明天中秋节享用，本次做了两种馅料，一个是紫薯蛋黄。另一个是香芋和提子馅料。本人觉得后者更为好吃！”食材明细主料普通面粉（200克）转化糖浆（150克）奶粉（10克）枧水（3克）辅料植物油（50克）甜味（口...

“人到中年谁都是一地鸡毛、一定要找个爱好来支撑生命的疲惫、哪怕只是做做美食发发菜谱，也觉得未来可期😁😁#致自己致生活#莲蓉蛋黄月饼#月饼节未到，月饼已先行。”食材明细主料面粉（180克）转化糖浆（130克）油（45克）枧水（2克）辅...

“这月饼很酥脆，掰开时直掉渣，加上肉和蛋黄的香，口味很好，特别好吃...”食材明细主料鸡蛋（1个）生抽（1茶匙）温水（45克）猪油（75克）鸭蛋黄（8个）盐（5克）肉馅（15克）葱（2段）普通面粉（200克）姜（2片）辅料料酒（5克）咸鲜（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鲜肉...

食材明细主料低粉（280克）转化糖浆（180克）色拉油（45克）枧水（3克）咸蛋黄（12个）豆沙（适量）表面白酒（适量）鸡蛋（一个）清水（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）豆沙蛋黄月饼的做法步骤1、咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5分钟。2、红豆...

食材明细主料低筋粉（200g）咸蛋黄（25个）红豆（300g）辅料糖浆（150g）枧水（6g）白砂糖（50g）水（适量）花生油（100g）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蛋黄豆沙月饼的做法步骤1、将低粉，糖浆，枧水，花生油50g用刮刀拌匀，放入保鲜袋静置2小时以上。2...

食材明细皮低筋面粉（500克）转化糖浆（350克）玉米油（120克）吉士粉（25克）枧水（10克）馅蛋黄（20个）绿豆沙（400克）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）双蛋黄月饼的做法步骤1、新良低筋面粉500克待用2、将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用3、...

“今天下班想到今天是中秋节了呢，所以就动手做了月饼应景，前天做的红豆沙不够用，然后就用去皮花生做了花生馅，花生馅别说味道超级好的，香甜可口哦.是一个不错的选择哦.第一次月饼不好的地方请大家见谅，努力学习改进中哦.”...

“自制莲蓉蛋黄月饼低油低糖无添加咬一口就上瘾学会不用买。”食材明细主料（饼皮）中筋面粉（180克）转化糖浆（130克）玉米油（45克）枧水（2克）辅料莲蓉馅（720克）咸蛋黄（12个）调料全鸡蛋液（少许（刷月饼皮用））月饼模（一个（100克的））甜味（口味）烤（工艺）...

“蛋黄莲蓉—经典广式月饼，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。”食材明细主料中筋面粉（225g）奶粉（15g）月饼转化糖浆（165g）花生油（60g）枧水（3g）盐（1g）辅料莲蓉（适量）新鲜蛋黄（18个）甜味（口...

“这个配方可做50g月饼20个左右烘烤时间:咸蛋黄:上下火160℃，中层，6-8分钟月饼:第一次，上下火，160℃，中层，5分钟；第二次，上下火，160℃，中层，10分钟；第三次，上下火，160℃，中层，5-10分钟”食材明细饼皮月饼糖浆（110g）枧水（4g）花生油（30g）中筋...

“明天就是八月十五了，赶紧把今年做的月饼发出来，要不然又懒过去了。这个方子做出来的月饼回油很快，我做了好些年了，月饼很好吃，值得推荐。”食材明细主料低筋面粉（500克）枧水（6g）转化糖浆（350g）花生油（130g）盐（10g）咸鸭蛋黄（20个）豆沙...

“还剩了12个咸蛋黄，正好还有上次做的冬蓉莲子馅没用。索性就来个冬莲蛋黄月饼，试试冬蓉莲子馅的效果。这馅果然塑性很好，捏馅的时候一直担心会不会水分太多烤爆了去。结果证明，它如此好捏并不是水分多的关系，而是因为延展...

食材明细主料高粉（600克）转化糖浆（450克）鸡蛋（一个）辅料玉米油（100克）豆沙（一袋）咸蛋黄（17个）枧水（5克）水（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）豆沙蛋黄月饼的做法步骤1、准备好所需的材料。2、咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5...

“自制月饼怎能少了莲蓉蛋黄馅月饼，买的莲蓉馅价格高，馅太甜腻入口直刺激牙神经，对我这不喜欢吃太过甜腻的东西的人来说简直就是折磨，中秋节要吃月饼，那就自己动手自做一个自己喜欢吃送人也有面子的高级月饼何乐而不为呢。...

“月饼中最喜欢吃的算是蛋黄豆沙的了，只是用了个新模具，不是很习惯，外形有点一般了，不是那么标致，打算重做一直也没空，就这么凑合上了。”食材明细主料转化糖浆（154g）普通面粉（180克）奶粉（20克）花生油（50克）辅料红豆沙（400克）蛋黄（10个...

“市售的月饼，包装越来越花哨，那些精美的包装盒已经超越了月饼的价值。那些华丽的月饼的命运基本是：你送我，我再送他，他又送了另一个他...到谁手吃了，谁会发现，首先很硬，再然后让你不知道是什么馅，吃一口不想再吃下一口，扔了吧，...

“最喜欢蛋黄莲蓉月饼，外面买的贵不说总感觉不卫生呢，自己买了食材回家尝试着做，自认为做的很好，味道和卖的没什么两样，味道很好，以后就自己做了，干净卫生哦，吃着放心，宝贝和家人都喜欢!”食材明细主料蛋黄（10个）莲蓉（200克）面粉（30...

“这个饼皮的方子来自于晴天，下厨房找来找去没找到，于是就开一篇新的吧。这个饼皮非常的好用不黏手，而且回油也快，非常推荐！根据晴天描述，是老师傅的方子，当然是非常的靠谱。馅料方面，用了莲香楼和广州酒家的。以前一直在群里...

食材明细主料低粉（170克）色拉油（40克）转化糖浆（90克）辅料枧水（5克）咸甜（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1、蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。2、烤箱170度烤7分钟左右出油即可。3、油、转化糖浆、枧水入碗...

“过完了七月十五，那么离八月十五也就不远了，每年的农历八月十五是我们的传统节日~中秋节。中秋节，我们有赏月吃月饼的传统习俗，每年到了中秋节，家家户户都会以互赠月饼为节日礼仪。又到中秋月圆时，和大家分享这款我家最喜...