相关要根的餐饮知识

都可以要。鱼腥草的叶子和根茎都可以食用，鱼腥草是含有特殊的异味，不是一般人能接受的。在贵州地区，很多人吃鱼腥草根，是用鱼腥草挖回来洗干净，然后和酸辣椒一起做凉拌鱼腥草根。鱼腥草根和叶子都可以当凉茶喝，只需要把鱼腥...

不要根茎。冬寒菜稀饭，主要是由冬寒菜和稀饭结合而成的一种食物，在做冬寒菜稀饭的时候，只要使用冬寒菜的叶子即可，根茎选择直接扔掉。在做冬寒菜稀饭的时候，要先进行煮饭，等到大米七八成熟的样子时，倒入冬寒菜搅拌，等待15-20...

需要。因为草莓的根部中也会含有大量微生物和昆虫，需要洗净。草莓的根部含有丰富的营养物质，食用时不应把草莓蒂去掉。且清洗前去掉了草莓蒂，草莓上便会破掉出现伤口，这样清洗时容易使污染进入草莓内部。因此草莓蒂不应去...

不要。香菇根属于可以食用的食材，可以用于卤制、做汤、入馅等，在吃的时候将香菇根去除跟蒂部分，清洗干净后直接入菜即可。香菇是市面普遍的菇类食材，分为干制香菇和鲜香菇，干制香菇在烹饪之前需要放入水中泡发后才能制作美...

说起葛根，大家是不是都很疑惑，很多人大概不知道那是什么东西吧，虽然听说那是一种药材，但究竟有什么作用和功效吧。其实我也很迷茫呢，哈哈。那么，它可以吃吗？又怎么吃呢？相信大部分人还是很想知道的。那接下来就让我们怀着疑惑...

不要。豌豆苗是一种比较常见的蔬菜，是豌豆嫩茎叶的一种，又叫做豌豆尖，龙须菜等，而且营养价值丰富。豌豆苗是生长的地底下的生物，豌豆根是直接与土壤接触的，所以豌豆苗的根是不用要的，直接与土壤接触的根会有很多细菌和农药残...

需要。煎培根时添加黑胡椒，煎出来的培根口感和风味会更好。每个人的喜好和口味不一样，煎培根的时候也可以将培根直接煎，不添加黑胡椒。煎培根添加黑胡椒时，需要控制好火候，以免温度过高，引起食材糊锅。煎好的培根可以单独食...

要。焯水不仅可以去除折耳根本身的污垢，也可以去除一些细菌杂质等。焯水后的折耳根截取适当的长度，加入酱汁调料凉拌后就可以食用。另外折耳根的叶子也可以食用，除了凉拌也可以做成折耳根炒肉片，折耳根炒腊肉，折耳根鱼等各...

不需要。香菇的根可以食用，烹饪之前可以不用去除。若觉得香菇根口感比较老，也可以在烹饪之前用刀切掉。香菇起源于我国，是常用的食用菌之一，别名花菇、香信等，可以用于制作香菇炒鸡蛋、香菇炒土豆、香菇炒肉、香菇炒虾仁以...

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需要。韭黄的根部较老，水分流失较多，口感不佳。韭黄上端枯黄的部分也要去除，清洗时，将其放入清水中反复清洗干净即可。韭黄保存时，不要放入冰箱保存，其味道较大，容易导致其他食材串味。用白菜包裹，放置阴凉通风处即可，可以极大...

需要煮。折耳根表面有一种腥味，在做凉拌折耳根之前煮一下可以去掉其腥味，增强折耳根的口感。除了用煮的方法去腥味以外，也可以在热水中放入适量白醋和食盐，将折耳根放入，浸泡一段时间。也可以将折耳根清洗干净后，放入凉水，加...

要。香菇在烹饪之前，需要去除香菇较硬的根蒂。清洗香菇时，可以将香菇放在盆中，使用流动的水简单清洗，再添加清水、食用盐，搅拌后浸泡15分钟，用手搓洗后，最后用清水冲洗干净即可。香菇的烹饪方式多样，可以蒸着吃、炒着吃、炸着...

15分钟左右。鸡翅根因为骨头比较细，肉也不会太厚，所以不用蒸太久时间，大概15分钟就熟了。煮好的鸡翅根后续再炒可以更加入味，把鸡翅根爆炒，中途加入料酒、葱姜蒜、老抽等调味品，加入老抽上色后加入清水，要注意因为要收汁，所以...

一说起培根，人们就会想到，无论在早餐三明治中，还是在美味的手抓饼里面都存在着这种食物，它的量非常微小，但是没有它的搭配又感觉没有了美味的灵魂，所以它在美食中充当的是不可或缺的佐菜，且培根含有脂肪很低，吃起来又不油腻，那...

15到20分钟。用普通蒸锅隔水蒸甜玉米的话，15到20分钟就可以熟了，蒸熟的玉米营养价值不会流失。在蒸玉米之前，要先将玉米的外壳剥掉，胡须去掉洗干净后在水中浸泡两分钟左右，若玉米的个儿大，做相应的加一些时间，半小时之内也能...

需要焯水，在凉拌折耳根之前，准备好适量的折耳根，将其进行焯水，因其含有重重的鱼腥味，焯水可以去除鱼腥味，同时可以杀菌消毒，使之后做出来的凉拌折耳根放入调料后更容易入味。焯水过后再加入食醋，酱汁等调味料，凉拌折耳根便做好...

都可以。香菇的根部是可以食用的。在做之前只要把香菇根上的泥土清洗干净就可以了。饭店做香菇时去根切花是为了保持美观和更好的入味，在家里做的时候可以不切花。香菇闻起来香味十足，吃起来口感特别鲜嫩，可以用来炒菜也...

不需要。冷冻的培根可以直接煎。每个人的烹饪方式不同，煎培根之前，也可以将冷冻的培根解冻后再烹饪。煎好的培根，可以用于制作三明治，也可以卷着蔬菜等食材一起吃。煎培根的火候不宜过大，以免将胚根煎糊。用不完的培根可以...

需要。苋菜的根茎部分分为可食部分和不可食用部分，不可食用部分的根茎纤维比较粗，不容易嚼烂，所以烹饪之前需要去掉。苋菜也叫做红苋菜、米苋等，原产中国，在长江流域广泛栽培。苋菜的烹饪方式比较多，可以凉拌、炒制、煲汤等...

8-10分钟。蒸虾能够比较好的保留虾的原味，将阿根廷红虾洗干净，虾线处理好，选择合适蒸锅大小的盘子码上红虾，虾上面淋上料酒先腌制十分钟，在此期间准备好蒸锅倒入足够的水，开火等待水开，虾子腌制好，在水开的状态下大火开始蒸。...

三十分钟至两个小时。浸泡蕨根粉的时间跟水温有关，用热水浸泡，需要浸泡半个小时，用冷水浸泡，需要浸泡两个小时左右，泡软即可。泡软的蕨根粉需要放入热水中煮至没有硬心，捞出过凉，添加食用盐、酱油、白糖、食醋凉拌即可。喜欢...

不需要。豌豆苗本身就是摘取的豌豆刚刚长出来的嫩芽，并没有根所以不需要去根，但豌豆苗是有须的，豌豆须也叫龙须菜，是不需要去除了，可以一起食用。豌豆苗可以直接清炒食用，或是加入火锅中烫煮、亦或是放入高汤中，增加菜肴的色...

20分钟。蕨根粉通常状态下是比较坚硬的状态，所以需要将其浸泡膨胀开后再使用，蕨根粉可以使用热水浸泡，也可以使用冷水浸泡，但泡制的时间会有所差别，浸泡蕨根粉的时间不可以过长，否则会导致蕨根粉的断裂。泡好后的蕨根粉放入...

三分钟左右。火锅培根煮多久和培根的肥瘦有关，通常肥一点的培根会更容易熟，等到培根变得深红色就可以食用了，一般在超市买的培根比较薄，所以煮起来就比较容易熟，三分钟左右就可以捞出来食用了，肉在食用时需要保证是熟的才可...