相关速发面包的餐饮知识

“速发面包是不用酵母发酵，而是改以泡打粉或小苏打取代酵母作为化学膨松剂制作的小面包。它的外面皮烤得焦黃坚脆，内里蓬松而绵软味道浓郁，类似于司康饼司或般若克面包。”食材明细主料低粉（180克）无铅泡打粉（8克）砂糖（8克）精...

“面包机买了5年左右，除了做了几次面包之外一直闲置着，因为面包机做出的面包味道一般；如果只是半加工再用烤箱烤，我又烦超长的过程，故此面包机一直保持着新鲜的样子。最近空闲多了，研究起面包机，发现自己真是好笨啊！为啥一直...

“做包子最大的难点就是蒸出来容易发不起来，也就是咱平时说的不够白胖，咬一口，面也硬硬的，不宣软，其实这是因为你的时间不够，那是什么时间不够呢？蒸包子要凉水下锅还是热水下锅更快正好呢？慢慢往下看吧。”食材明细主料猪肉（30...

“快速面包（quickbread）不用酵母而用泡打粉或小苏打发面，故节省了发酵的时间。这种面包做法简单，基本上是零失败，适合新手入门学做面包。快速面包的口感有点像蛋糕，如果烤模改用玛芬（muffin）模，缩短烤的时间，那就成了玛芬。量器...

食材明细主料高筋面粉（300g）糖（50g）奶粉（10g）盐（2g）牛奶（175g）酵母（6g）黄油（20g）葡萄（适量）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）葡萄快速面包的做法步骤1、特点是：1.简单！材料倒在一起搅均后，放入烤箱2个小时就可以吃了！2.好吃！空气中弥漫...

做面食是家家户户最基本的技术，基本上在我国没有不吃面食的，甚至有人喜欢面食到了将它当做主食的程度，而做面食中最重要的就是发面的过程，虽然发面的时候只需要几个食材，但是如果不掌握技巧也会失败，那么烤箱发面怎么用？还有...

“前几天刚玩了“布丁的蒸锅版”，今天再来个“发糕的烤箱版”在较短的时间里揉出面包的网状组织，需要一些技巧。揉面是个费劲的事情。收拾面板，粘乎乎的沾满面粉的手。。。前几天看见《5分钟在家轻松做面包》懒人的福音...

“不管是馒头或者包子，小圃总觉得还是自己做的好吃，味道和外面买的完全不一样，不知道大家爱吃那种呢？很多朋友也想自己做，其实做法、馅料都还是蛮简单的，就是发面这一步很多朋友发不好，做出来的包子或者馒头外形不好口感不好...

我们平时吃到的馒头包子，这些面食都是需要先发面的，没有这个步骤的话，是蒸不出来口感松软的面食，但是现在天气越来越凉了，冷天发面还是有难度，那么冷天怎么发面呢?冷天怎么发面1.使用酵母我们在天气比较寒冷的时候，想要自己...

1、增加酵母粉的比例，并加入泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。将酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中混合均匀。并倒入35-40度的温水揉面。面揉好后，放置边上醒5分钟。2、用白醋和面。白醋全部倒入面粉中后，再加入适量清水...

“本款蓬松柔软、香喷喷的发面烙饼，食材简单，操作快速，不擀面，不揉面，咸、甜由人，辅料也可随意添加、更换。”食材明细主料面粉（500克）牛奶（600克）酵母（5克）辅料葱花（10根）盐（1小勺）食用油（20克）鸡蛋（1个）十三香（半小勺）咸鲜（口味）烙（工艺）半小...

1、做包子发面的主要原料是面粉，纯净水和酵母粉。2、第一步是要将酵母粉用温水发开，但是要记住发酵母粉的温度不能太高，不然不利于酵母粉发挥其作用。3、第二步将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里，然后一次加一点温水，...

加入酵母和一些干面粉，重新发酵。面没有发起来考虑到时使用酵母的活性比较差，可以换一种活性好的酵母，在没有发起来的面团里加入适量的酵母和干面粉，重新揉面进行发酵，这时候要是面团的表面干燥的话可以稍微加入一些酵母水...

在面团中添加适量的清水或是鸡蛋液，将面团揉匀即可。发面时，使用的面粉、酵母粉、水比例要合适，以免影响面团发酵的效果。揉好的面团，需要密封好，放在温度较高的地方进行发酵。面团发酵的时间不宜过长，以免面团的味道变酸，影...

用温水和面，在醒面团时在面团外刷上一层食用油。和面用冷水或热水都不合适，要用温水，并加入食用盐和一勺酵母粉搅拌均匀，这样的面团才会很光滑。面团醒30分钟即可，在面团外刷上一层油不容易透气而且面团发酵速度会变快，这样...

1-2小时左右。包子一般发面需要1-2小时，但是发酵的时间会根据酵母量和温度改变，将面团放在温暖的环境下就可以加快发酵的时间。发酵面团时可以用温水搅拌，再将面团放入烤箱加热就能加快发酵时间，但是酵母粉要按照比例调配...

“这并不是意向中的啤酒面包。在决定启用啤酒做面包之后，很无意很偶然地检索了一下啤酒与面包的搭配，意外地发现了这不一样的做法。用料很简单，操作很快捷。没有酵母发酵的漫长等待，拌好面团即刻入炉。有点像马芬，有点像烤...

““发面红豆包”的做法和“发面肉包子”的大同小异，只是馅料有了变化。“发面红豆包”的馅料用的是红豆，把红豆泡发、煮熟、碾碎就可以当做馅料使用，也可以根据自己的口味加点白糖调味，还可以加喜欢的果脯。当然什么都不...

“豆渣究竟可以怎么吃？一块豆腐，一堆豆渣。豆渣解决起来比豆腐费神多了。忽然间灵光照亮了曾经的快速啤酒面包。当即决定将其做法移植到豆渣上来。实为麦芬做法的快速面包，是不是会让豆渣面团变得松软一些？略加些油，让口感...

“快速发酵法生产面包一向不被面包师看好，快速发酵法做出来的面包相对缺少应有的香味，保存时间短、易于老化，很难被认为是正统的好面包。尤其是将面包做为主食的欧洲，更是认为快速面包缺少自然发酵的香味而不喜欢它！快速发...

小编作为了一个北方人，酷爱各式各样的面食，例如：包子、油条、花卷以及馒头等，都是小编十分喜欢的面点。前段时间，由于需要在家自我隔离，所以无法再去购买现成的面食。实在嘴馋的小编，无奈只能亲自下厨，制作面点。可着手备好各...

食材明细主料面粉（300克）酵母（3克）鸡蛋（3个）韭菜（500克）辅料色拉油（100克）精盐（3克）味精（2克）五香粉（2克）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）发面包子的做法步骤1、将酵母放到温水内搅均，慢慢的倒入面粉中，搅成棉絮状和成面团，醒发1小时。...

“这种快速面包其实就是巨号马芬。不习惯以体积计量，于是把所有的分量转换成了克，以便日后心里有数。大幅度减糖，只象征性地放了15克，因为椰枣很甜。最后感觉好像不放糖也成，够甜。核桃相当多，口口坚果香，没法错过。很深的棕...

首先在温水里面加上适量酵母粉，之后在另外一个盆里面加上泡打粉、白糖和面粉，将酵母水倒进盆里面搅拌均匀。在揉面团的时候要用力揉搓，将三者混合均匀就可以使面团更加快速的发酵了。加入泡打粉和白糖的目的是使得面团快...

“北方人相对比较拿手的就是面食，家里常做的就是馒头，花卷，包子，冬天白菜，萝卜多，包子也就是家里饭桌的主角了，今天做的是萝卜丝发面包子。”食材明细主料面粉（1千克）萝卜（1个）猪肉（500克）水（500克）辅料葱（三根）姜（适量）花生油（150克）味极...