相关汤变的餐饮知识

添加适量的白酒，放置两天，泡菜汤变清即可。若放置两天后泡菜汤未变清，可以添加蒜末继续放置两天。泡菜汤变浑浊，说明泡菜汤要变质，需要及时处理，处理后的泡菜汤质地没有改变，最好扔掉。每次夹取泡菜的时候，需要用干爽洁净的筷...

因为榴梿中的有效成分会与铁锅发生反应后导致变色，所以在制作榴梿炖鸡汤时，建议使用砂锅熬煮，这样减少与铁锅的接触，制作出来的鸡汤就会是淡黄色的，同时汤汁中也会伴有浓郁的榴梿味。榴梿炖汤时除了可以使用榴梿果肉，也可以...

加适量的牛奶或者中小火慢慢的炖煮。猪肚鸡汤是广东地区的传统名菜，也是客家在酒席上必有的餐前汤，猪肚鸡汤汤汁奶白，喝起来味道清香。猪肚鸡汤在炖煮的时候要用文火慢炖，这样炖煮出来的猪肚鸡汤是奶白色的，若用大火炖煮好...

炎炎的夏天要到了，每次夏天温度一升高，小编就不喜欢吃饭。绿豆汤是小编最喜欢的夏季解暑神器之一毕竟甜甜的绿豆汤在冰镇后，一碗下肚，仿佛被拯救了。早上煮一锅，小编可以喝上一整天，。煮绿豆汤的朋友会发现，绿豆汤会变红，让小...

“汤圆也能“百变”（BB）---【BB汤圆】南有汤圆，北有元宵，虽属同类食品，但二者的制法还是不同。最大的意义在于，均是“正月十五元宵节”的传统食品。近年来，北方人也逐渐接受了“汤圆”这个品种。超市中的各类汤圆，品种繁多，选...

1、使用水果催熟。将芭乐和成熟的苹果，香蕉，猕猴桃等水果放在食品袋中，系紧袋口，放置两天至三天左右即可。2、放在高温地方催熟。将巴勒放在温度较高的地方，放置三天左右，芭乐变黄变软后即可食用。3、使用乙烯催熟法。将芭...

将藕洗干净切片，然后放进盐水中进行搓洗，大约10分钟左右即可。这样不仅可以防止在煲汤的时候莲藕变黑，还可以使莲藕更好的入味。藕之所以会变黑是因为在煲汤的时候用的锅具是铝制的，藕和其发生反应从而变黑。在用藕煲汤的...

原本羊肉汤熬煮之后，会像牛奶一样呈现出奶白色，但是有时候煮出来的羊肉汤不白反而泛黄，那么羊肉汤为什么会变黄呢？今天就一起来探究一下其中的原因，并学会如何煮出奶白的羊汤。一、羊肉汤为什么会变黄其实羊肉汤变黄主要有...

添加的清水比较多。勾芡时，淀粉和水的比例要合适，以免影响勾芡的效果。勾芡是常见的烹饪手法，可以增加卤汁对原料的附着力。勾芡时使用的淀粉，可以选择玉米淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等。勾芡后的食物需要尽快...

分1-2次勾芡。勾芡在制作高汤时,一定要保证淀粉的含量要多,能够保证汤汁是比较浓厚的,少放温水，多放淀粉，温水加的比淀粉多，温水与淀粉的比例为3:2为佳，出锅的汤就不会变水，之后接触唾液是会变稀的，这是正常现象。做汤勾芡...

添加水淀粉。制作鸡蛋汤勾芡时，鸡蛋汤煮好以后，锅中加入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠即可。制作鸡蛋汤，添加水淀粉要适量，以免影响汤汁的浓稠度。鸡蛋汤是常见的汤品，种类丰富，包括菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、鸡蛋粉丝汤、胡萝卜鸡蛋...

先翻炒、加羊蹄、羊油长时间熬制。用大火加上羊油翻炒10分钟，再加清水炖煮，羊肉汤就会又白又浓稠，羊油在熬制过程中脂肪溶解后就会形成又浓又白的汤，还可以在熬制的过程中加羊蹄，把羊蹄里面胶原蛋白熬制出来使汤汁更浓稠，炖...

牛奶、或者油脂。炖猪肚煲鸡时在出锅前两分钟加入适量的牛奶，牛奶可以使汤汁变成白色，并且会增加汤汁的香味。炖煮猪肚煲鸡时可能因为去除了鸡皮，导致汤汁因为油脂不够而颜色不够白，建议加入适量的熟油，在用大火炖煮10分钟...

“之所以叫魔法蛋糕，就是因为，入烤箱前布丁层在模具上方，烤好后，布丁层就跑去模具下方，蛋糕层跟布丁层换了个位置。这款蛋糕既有咖啡微微的苦又有巧克力的浓郁口感，软软的布丁层丰富了这款蛋糕的层次。是下午茶的不二选择。...

1、正确配比淀粉与水的比例。只有当淀粉与水的比例正常时，制作出来的勾芡才不会过稀或是过稠，然后将兑入水淀粉后的汤汁煮沸即可。2、熬煮时使用中小火。当水淀粉被熬煮的过头时，原本粘稠的汤汁也会出现变稀的情况，所以在...

羊骨冷水入锅煮四小时以上。羊肉汤是极其鲜美的想要熬出白汤最主要是时间够长，时间长了羊骨里的物质就会被熬出来从而形成白汤，再把姜花椒干辣椒白芷葱姜和小茴香和羊肉一起放入冷水中去其腥味，等到羊肉煮熟后再浇上刚刚...

夏季天气炎热所以很多人容易出现中暑的症状，为了防止中暑情况的出现很多人的家里都常常备着绿豆汤，每天喝一点绿豆汤来降温，每天喝点绿豆汤不仅解暑而且它的营养价值是比较高的，所以对人体也是有好处的，那么大家知道怎样煮...

勾芡时添加的清水过多或使用的淀粉过少。汤汁勾芡使用的水淀粉浓稠度要适合，以免影响汤汁的口感。勾芡后的汤汁需要尽快食用，以免影响风味。喝不完的汤汁，可以放凉后，放进冰箱冷藏保存。勾芡也叫作团粉，勾芡时可以使用玉米...

莲藕里面含有鞣质，被氧化后就会让莲藕呈现出一种红色。莲藕在炖之前过水焯一下，可以使得炖出来的汤是奶白色的。现在市场上的莲藕有七孔和九孔之分，这两种莲藕是不一样的，九孔的莲藕吃起来比较脆，而七孔的莲藕吃起来比较粉...

大火熬或者加入羊骨头、羊杂等食材。羊肉汤主要是将羊肉洗净去腥切块，然后放入佐料一起在锅里炖。在炖羊肉汤的过程中，羊肉的脂肪被乳化掉所以汤才是白色的。在炖羊肉汤的时候应该先用大火熬，待到熟透后，再转换为中小火，让...

变。新鲜的黄瓜为绿色，黄瓜干颜色稍微发点儿灰。黄瓜干是将新鲜的黄瓜清洗干净后经过晾晒而得到的。黄瓜干在晾晒的时候需要放在通风的地方，并且不宜放的太厚，否则不利于晾晒，还有可能腐烂。...

说到绿豆汤大家一定不会感到陌生，他作为夏天的避暑圣品，从小到大在夏天一直被长辈们提及，捧上满满的一碗绿豆汤香甜可口又清凉。不同的人会与不同的制作方法，所以制作出来的味道也是不同的。今天我们就来看看如何做出既好...

用乙烯利溶液兑上水可以把哈密瓜变黄变熟。乙烯利溶液是目前让哈密瓜变黄变熟的一种生长调节剂，把乙烯利兑上水喷施在哈密瓜，会被哈密瓜快速吸收，吸收后随着温度的升高，乙烯利释放速度也随之加快，2到5天哈密瓜就哈密瓜变黄...

食材明细主料日本豆腐（适量）内脂豆腐（适量）变蛋（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）蒜末（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）日本豆腐变蛋汤的做法步骤1、准备材料2、准备材料3、豆腐切丁变蛋切丁4、锅中煮开水加入两种豆腐5、加入...

1、可以改成漂亮实用的挂钩。用钳子把勺子的两头都简单的弯一下，弯好的勺子用螺丝拧入墙面，如果是水泥墙的话，可以用膨胀的螺丝钻好之后再拧入螺丝。2、可以制作成创意蜡烛台。先用锤子把勺子砸平，用长钉子比在扫把的顶端...