相关周末宴客菜——剁椒猪蹄的餐饮知识

“周末三五好友聚起来了，猪蹄总是少不了的主题菜。吃惯了饭店里红烧的味道，今天用湖南传统的剁椒来做。北京超市里能买到的剁椒除了咸味就是咸味了，而自家腌的，总是选在秋天辣椒最好的时候，洗净了放在大木盆里，用人力一点点...

“今来一款：剁椒肉末。拌面，夹馍，炒菜，简直百搭神器！香辣美味，家常做法，供大家参考”食材明细主料猪肉（适量）葱（适量）姜（适量）辅料油（适量）剁椒（适量）黄豆酱（适量）白酒（适量）老抽（适量）生抽（适量）盐（适量）中辣（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）剁椒肉...

食材明细主料空心菜（适量）辅料蒜末（适量）剁椒（适量）调料油（适量）糖（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒜末炒空心菜的做法步骤1、空心菜摘好泡洗干净。2、准备:蒜末。3、自制剁椒。4、热锅放油，油稍微要多一点，炒好了空...

“前段时间朋友请客，饭桌上有人点了这道菜，颇受大家欢迎，平时不喜吃鱼的老公都破天荒的吃了好多。于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超...

“11小时前以前写过一个猪蹄儿冻的做法，不过加了罗汉果前几天刷微博的时候看到唐妈的冻猪蹄儿，哎呀妈呀刹不住车了赶紧去超市买了两猪蹄儿，还真不便宜，两个六十块大洋这物价高的啊，为了吃的干净，再贵也觉得值得话说上次说要...

“每家来客了，都要有几道象样的荤菜，备些好酒来待见客人，招待客人。昨天家中有客做了一道东坡猪蹄，今天拿来分享给大家!食材：猪蹄1个，调料：卤料包1包，盐，老抽。方法：1、猪蹄去毛冼净切成两半，2、锅里放清水，放进卤料包烧开，加适量...

“春节脚步是越来越近了，快过年了。人们也为年夜饭开始忙碌，我也不列外。近段时间一直在试做各种菜试，试做的菜如果试的成功，好吃，能上得了桌面，就列入待客菜式年夜晚菜谱里，好招待新春来客。看，这盘东坡猪蹄，好香，好吃。不油腻...

食材明细主料猪蹄（350g）辅料剁椒（适量）大蒜（适量）猪油（少许）酱油（适量）蚝油（适量）蒜香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒蒜蓉猪蹄的做法步骤1、猪蹄提前焯水，加入八角、桂皮、生姜、食盐于高压锅中煮烂，然后用筷子拣出来备用。2、点...

“今天上一款新手也能非常轻松搞定的宴客菜，它的魅力在于不单操作简单，味道超赞，而且造型也是非常漂亮的。轻轻松松几小步操作，让你做出绝对不一般的美味来，在宴客时也能美美地显摆一把哦！赶快来试一试吧！蒸好的虾味道非常地...

“这是一款非常简单的菜，味道重下饭。”食材明细主料小白菜（一捆）肉末（适量）泡椒（适量）辅料油（适量）盐（适量）姜（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒炒肉末小白菜的做法步骤1、准备小白菜一小捆。2、准备剁椒。3、洗净，切碎...

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪蹄：1000番茄：200盐：适量味精：适量泡红辣椒：10—15个泡野山椒：适量老姜：一整块蒜瓣：4个花椒：1汤匙干辣椒：3—5个香料：适量白胡椒面：适量白醋：适量料酒：1汤匙油（...

食材明细主料金针菇（100克）肉糜（50克）剁椒（30克）辅料食盐（1克）生抽（5克）鸡精（0.5克）花生油（小许）香菜末（小许）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）肉末剁椒蒸金针菇的做法步骤1、金针菇洗净切去根部，装盘。2、猪肉糜。3、放食盐，生抽，鸡精，...

“转眼间就要到新年了，大家都是要招待客人，作为宴客菜，都是要快捷还要养眼，而鱼菜都是少不了，都是要年年有余吗，提前准备好冷菜，在蒸上四喜丸子和鱼等菜菜，在蒸菜的时候去做小炒，一桌菜就很快ok了，其中这款【剁椒鲈鱼豆腐】不但...

“剁椒肉末豇豆味微辣，咸鲜超级下饭……”食材明细主料豇豆角（500g）猪肉末（200g）辅料油（适量）酱油（适量）剁椒（适量）白糖（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）料酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒肉末豇豆的做法步骤1、食材2、水烧开，倒...

“做为一个煮妇，一日三餐在厨房里忙碌，最开心的事情莫过于餐桌上的饭菜被家人们吃个精光，这种心情，相信每一个做饭的主妇都深有体会……会做菜的主妇会根椐不同的食材做出不同味道的菜肴，同样的烹饪不同的技巧。我家最喜欢...

“豇豆的热量低，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，物美价廉的好食材。”食材明细主料豇豆（适量）剁椒（适量）瘦肉末（适量）辅料食用油（适量）盐（适量）酱油（适量）大蒜（适量）中辣（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒豇豆末的做法步骤1、准备...

食材明细主料酸菜（一棵）酸笋（一根）鱼（400g）青椒（两根）小米椒（两个）蒜（四瓣）辅料姜粉（适量，必要）黑胡椒（适量，必要）盐（适量，必要）蚝油（适量，非必要）白糖（适量，非必要）白醋（适量，非必要）淀粉（适量，必要）料酒（适量，必要）酸辣（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）宴客...

要。腌制猪蹄时，最好将猪蹄切成小块，因为如果将它们切碎，这样腌制的猪蹄才会更有味道，吃它们时会感觉更好，而且腌制的猪蹄也可以保存比较久的时间。若不切碎也许猪蹄在表面上有味道，但是咬开里面去吃是没有任何味道的，总之不...

食材明细主料米饭（一碗）肉末（50克）剁椒（两茶匙）辅料鸡粉（适量）葱花（适量）料酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒肉末炒饭的做法步骤1、准备食材，米饭，肉末，剁椒，葱花。2、起油锅倒入底油下肉末炒香，加入料酒。3、加入剁椒炒...

食材明细主料猪蹄（半个）辅料精盐（适量）茶籽油（适量）姜片（适量）酱油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家猪蹄的做法步骤1、猪蹄半个冼净。2、将处理好的猪蹄斩件。3、锅里倒进茶籽油烧开，放进姜片炒香。4、再倒进猪蹄翻炒...

“剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“、“鲜”、“辣”沁入鱼头，风味独具一格。剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，因此用来作为春节宴客菜其寓意非常好。裤带面是一种美食，是陕西八大怪...

“这样的猪蹄你吃过没有？之前猪蹄一直都是炖或者红烧着吃的，这次用剁椒蒸出来吃，好吃到爆，真的觉得一点都不腻哦！而且猪蹄满满的胶原蛋白，能够美容养颜哦！赶紧学起来，让它成为你年夜饭桌上的一道佳肴吧！”食材明细主料猪蹄（2只）...

食材明细主料猪蹄（1个）辅料尖椒（适量）姜片（适量）香叶（适量）桂皮（适量）八角（适量）酱油（适量）配料蚝油（适量）一品鲜（适量）调味鲜（适量）陈醋（适量）葱花（适量）生抽（适量）微辣（口味）焖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）浇汁猪蹄的做法步骤1、猪蹄处理干净放进开水...

食材明细主料熟牛蹄筋（适量）辅料剁椒（适量）配料鸡精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒炒牛蹄筋的做法步骤1、准备材料.2、牛蹄筋切块备用.3、热锅入油,放入牛蹄筋.4、翻炒两分钟.5、在放两勺剁椒.6、翻炒一分钟.7...

“这个在以前家里来客人的时候必备呢，简单美味，卖相又好，怎么能不喜欢啊。偶尔懒了，做这个也非常好，省劲儿省时间~~新学做菜的亲，千万别错过哦，简单几步搞定宴客菜。”食材明细主料皮蛋（3个）辅料剁椒（1勺）配料姜（适量）醋（适量）微辣（口...