相关【桃李厨艺】闫冰大师教你肥而不腻的回锅肉的餐饮知识

“回锅肉——会做的人确实不少，可是每个人似乎做出来的味道都不一样，各有各的版本。那么正宗的回锅肉到底是什么样子呢？是肥是腻？是香还是好吃呢？”食材明细主料五花肉（500克）郫县豆瓣酱（适量）葱（适量）料酒（适量）糖（适量）姜（适量）蒜（适...

回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜，更是被称为川菜之首。深受人们喜爱，在四川，家家户户都会炒回锅肉，青椒回锅，蒜苗回锅，喜欢吃的菜都可以做成回锅。黄哈儿回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，现在把做法分享给大家～主料:五花肉150...

五花肉清洗干净，冷水下锅，煮熟后捞出再用于烹饪即可。五花肉是生活中比较普遍的肉类烹饪方式多样，可以炒制、煮炖、红烧等。制作五花肉可以带皮烹饪，吃起来口感会更加好。煮好的五花肉在翻炒的过程中可以添加适量的冰糖，炒...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料五花肉：适量圆白菜：适量青蒜：适量辅料豆瓣酱：适量盐：适量酱油：适量白糖：适量料酒：适量黄酱：适量油：适量具体步骤将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段...

“红烧肉，特别下饭又特别好吃的一道家常菜，一起看看这种做出来一点都不肥腻的做法吧。”食材明细主料五花肉（一斤）辅料豆泡（半斤）面筋（半斤）调料冰糖（两块）生抽（2勺）老抽（2勺）卤料包（一份）辣椒（两个）微辣（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）肥...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料尖椒：100五花肉：300辅料郫县豆瓣酱：适量五香粉：适量油：适量酱油：适量鸡精：适量绵白糖：适量具体步骤1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉...

肉控的小朋友都喜欢吃台湾卤肉饭，外面的快餐店里随处可见，可是在外面吃的东西又始终不放心，比不上自己做的经济实惠又美味，还能吃的更开心舒服又放心，卤肉肥而不腻，再搭上入味的卤蛋和爽口青菜，口感层次超丰富，吃过一次，就爱不...

“毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年***是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。正...

“前两天用蘑菇炖了个排骨，深深被蘑菇的鲜香味吸引住了，今天又尝试用他来烧肉，发现味道一样鲜美无比”食材明细主料五花肉（500g）干蘑菇（1大把）辅料大葱（1节）八角（2个）桂皮（1块）冰糖（4粒）食用油（适量）料酒（半勺）生抽（半勺）酱油（1勺）盐（适量）咸鲜...

“过年家里难免少不了回锅肉这道菜，但是如果想把它做的肥而不腻，白吃不厌可是有点难度，今天就带给大家一道春节必备菜----回锅肉。”食材明细主料五花肉（适量）白菜（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料老抽（少许）盐（3克）糖（2克）五香粉（少许...

香辣回锅肉是一道有名的家常菜。这道菜色泽红艳，味道香辣，肥而不腻。香锅回锅肉是先用水把五花肉煮熟，捞起晾凉之后，再把肉切成薄片，最后再回锅再次烹饪，翻炒入味之后就可以出锅了，因此它有了“回锅”之名，这道菜以香辣为主，色...

蒜苗回锅肉是中国八大菜系中川菜的代表菜，在四川基本家家户户都会做，回锅肉的特点是口味很独特，色泽红亮，看着很多肥肉但其实肥而不腻，因为回锅肉是煮熟的猪肉再下锅炒，煮的时候多余的油脂已经都煮出去了，只留下了肉香。主料...

回锅肉是川菜当中的经典菜肴，五花肉色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅就是再次烹饪的意思，色香味都俱全的回锅肉，被认为是川菜中的佼佼者，芹菜，豆腐干和猪肉的搭配，非常的完美，口味独特，回锅肉一定要趁热吃哟！主料芹菜：一颗豆...

“素菜荤吃是一个很好的选择，既饱了口福，享受了美味，又可避免了过多的油脂摄入，还真是一举两得。宫保鸡丁你喜欢吃吧，是外食必点的经典菜。今天就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜，味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还要好吃，杏鲍...

食对于喜欢肉食的朋友来说，五花肉无疑是其中经典的荤菜，只消品尝一口，就能让人回味无穷。红烧肉要想做的好，这便是作为一道好菜的标准：暗红透亮，肥而不腻，瘦而不柴。那么五花肉如何做到肥而不腻呢？五花肉如何做到肥而不腻1.首...

“石锅拌饭又被称作石碗拌饭，今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种，绝对是别有一番做法哦！因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭！做出来是非常具有的自己的特色。”食材明细主料热米饭（200g）海苔（适量）金针菇（适量...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：400辅料小青椒：8个姜：3片花椒：1小把料酒：3勺具体步骤锅里加清水，烧开后加入姜片，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟放入五花肉块，中火煮10分钟（...

“又到了新一期的美食公开课。今天教你美味的老师是西安桃李学院资深教师，连续五届烹饪大赛指导老师——陈波看看今天的红烧带鱼和你往常做的有什么不同之处？”食材明细主料带鱼（一条）香菇（适量）干淀粉（适量）老抽（适量）盐（适量）料...

“每次家里面谁都不愿意做饭的时候，老公就说去某家大排挡吃回锅肉盖浇饭。我最不喜欢吃那家的回锅肉盖浇饭，它那个是个所谓的盖浇饭呢！就是把菜和饭合在了一起就算是盖浇饭，也没有什么汤，不过老公到是百吃不厌。到后来老板...

“回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然...

核桃补脑，经常会在家里囤一些核桃的人往往不知道该如何处置这些核桃，这时候我们就可以来做一些烘焙食品，既可以当小零食，又可以当早餐，何乐而不为。核桃饼香香脆脆的，甜而不腻，大家闲着无事的时候也可以自己动手尝试一下。主...

“今天制作的这道菜是干煸素鳝丝，它的主要材料就是用香菇来代替鳝鱼，这样就减少了身体对油腻、脂肪的摄取。”食材明细主料干香菇（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）味精（适量）糖（适量）盐（适量）辅料麦芽芹（适量）料酒（适量）醪糟汁（适量）淀粉（适量...

“红烧肉是许多人都非常喜欢的菜，虽然说各人喜欢的口味不尽相同，但是总体来说暗红透亮，肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉才能达到好菜的标准。红烧肉是老公的最爱，而我，一个对猪肉不是很感冒的人，在吃过几次不大正宗的红烧肉后，对这...

“红烧肉没做过几次，也算是心血来潮的一道菜，相对于红烧肉我更倾向于红烧排骨，但这道菜做的不算失败，卖相和口感都还可以，最重要是不油腻。”食材明细主料五花肉（适量）辅料冰糖（适量）料酒（适量）李锦记秘制红烧汁（适量）蚝油（适量）葱（适...

说起肥肉，眼前立刻显现出白花花的肉。很多人是拒绝肥肉的，觉得吃肥肉，会增加胆固醇，而且家里老人常说，吃肥肉身上长肥肉。不过也有很多朋友就是喜欢吃肥肉，无论是红烧，还是卤肉，都挑肥的吃，那么我们就介绍几种肥肉的做法。肥肉...