相关老酵的餐饮知识

“每过一月就把冰箱里冷藏的酵种拿出来喂养一次，然后用一半，剩下一半继续放冰箱冬眠以等待下一次的醒来。其实，一开始并没有太明确的想法。心里惦着那个似乎永远也吃不完的南瓜，忽然间想到曾经的老酵葱香软饼。一下子又有...

“那时候的米糕好像都是用面肥发酵，而现在望去，满眼的米糕配方里都写着酵母二字。好容易看到一个玉米面的发糕用到面肥，可是配方量实在太大。折算成惯常的用量只用到很少面肥。肆意妄为。一般米糕都要将少量米浆熬制成熟...

“自打停止做天然酵种的面包以后，一想到做的天然酵种，心里忍不住有些发慌。放在冰箱不闻不问，日子一长它会死掉，于心不忍。而继续喂养，它会越来越多，没有做面包的需求则无处消耗。于是，想要从别处为它寻找出路。脑洞忽然就开...

食材明细主料面粉（一斤）水（300ml）老酵母（8g）辅料花生核桃馅（适量）芝麻核桃馅（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老酵馒头的做法步骤1、准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。2、某宝买的老酵母。3、酵母碾碎...

“今天分享的黑全麦老面吐司，拉丝拉片效果极佳，手撕着吃超过瘾；多用了100克的老面，香气十足，而且倍儿柔软，放到第二天依然软得不得了，且口感也不干。”食材明细主料高筋面粉（吐司粉）（400克）黑全麦老面（200克）辅料普通高活性干酵母（4...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟老面发酵椒盐花卷，之前我介绍了很多种花卷的做法，今天的这种花卷啊，他用的是面粉和以往的不一样，这种面粉的营养价值更加的高，更加适合小孩子食用，如果宝妈...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟小编今天要给大家带来的是好吃的老面发酵椒盐花卷，是一道非常非常美味的美食哦，小编第一次接触这个好吃的老面发酵椒盐花卷是在小编我读高中的时候，那个...

不需要。制作香酥葱油饼的面不是发面，所以不需要酵母粉进行发酵。香酥葱油饼是常见的面食。制作的主要食材包括面粉、黄油、食用盐、鸡蛋、开水、白糖等。制作香酥葱油饼使用的黄油和白糖，可以酌情添加。制作香酥葱油饼...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：190酵母：5细砂糖：20水：210中筋面粉：80辅料奶粉：21全蛋：80盐：1小勺黄油：65表面装饰黄油：8具体步骤1.主料材料。2.主料除水外其他材料放盆中，分三四次...

“因为便秘，朋友第一次告诉我酵素，抱着试试看的心态做酵素，从此一发不可收拾，无论是功效，还是味道，还是颜色各个方位征服了我。”食材明细主料冷开水（3L）温水（100ml（30-35度））山楂肉（500g）辅料发酵剂（10g）白糖（400g+60g（果干））酸甜（口味）其...

食材明细主料老面种（1小块（酵头））面粉（适量）辅料小苏打（适量（或食用碱））咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酵头老面馒头的做法步骤1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中（自来水就好，水量要少），泡一两个小时泡软后，加入面粉搅拌到没干面...

“做老面馒头其实也很简单的，上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏（一个礼拜之内用）就成了老面酵头，用老面代替酵母来进行发酵，蒸好后的馒头面香味更浓，又白又香，多了一分韧劲却也依旧松软。记忆中的那个味道又回来了……老...

“老面发酵法是很古老的方法，做面食时留一块发好的面团，任其发酵，下一次把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。老面酵头说是中国几千年饮食文华的精髓一点也不为过过...

大家馒头、面包都经常吃吧？啤酒也经常喝吧？但是你们知道它们的共同点吗？它们都是需要经过发酵制成的，而发酵的最重要的物质就是酵母，大家知道酵母是什么吗？酵母在我们的生活中很常见，却很少人了解它，今天小编就来给大家讲讲关...

“#酵素DIY#在这快节奏的生活中我们难免有些亚健康状态，这时我们身体就要及时补充酵素，来维持体内益生菌的平衡，但是市面上五花八门的酵素产品很多，价格不费，普通人家长期吃是享受不起的，如今有了元气道场酵素桶我们在家也...

“健康美味的自制红枣味老酸奶”食材明细主料纯牛奶（750ml）优比特红枣味酸奶发酵粉（1包）奶香（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）红枣味老酸奶的做法步骤1、原料图2、纯牛奶加热到不烫手的程度，我用的是盒装牛奶，直接泡在热水里...

三十至四十分钟。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出...

添加白糖和牛奶。使用酵母发面的过程中，可以添加适量的白糖和牛奶，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。使用发酵发面时，将面粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及适量的清水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团即可。发酵后的面...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料细砂糖1：20细砂糖2：50中筋面粉1：50水1：75南瓜泥1：80高筋面粉2：130高筋面粉1：130天然酵种1：20中筋面粉2：50辅料盐：2鸡蛋：1个奶粉：15黄油：40水：45具体步骤1.将酵头...

“这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冷藏发酵松饼的做法步...

半个小时到一个小时。若在夏天的话，因为气温比较高，所以只需要发酵半个小时就可以了，若发酵时间过长，口感会有些微酸；但若是在冬天的话，因为气候比较冷，酵母活性没那么高，所以发酵的时间可能需要一个小时左右，发酵的时间不够，可...

“市面上看到的水果酵素大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类。单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，例如我制作的这个橙子酵素。复合酵素基本上是以两种以上的水果混合制成，通常都再分成主体与次体，所以成品的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟美味的老面发酵椒盐花卷是一道走进家家户户的、受广大人民群喜欢的家常菜，这道食物光看着它的图片都会有种想吃的冲动，口水流了半尺长，闻着味很香，吃起来...

“百香果能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效；香蕉能润肠通便，还富含钾，有降血压的功效。”食材明细主料百香果（220g）香蕉（280g）冰糖（400g）纯净水（3L）辅料十度良品益生菌酵素发酵剂（1包）酸甜（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）抗...

“ACA-TM33HT电烤箱这是“秋收”活动中获得金冠奖的奖品。之前体验了一下，小智真不愧是全能的智能烤箱，不论是温度控制还是温度分布都堪称上乘之作，烤小的烤好不算好，烤大的能够驾驭得了才算真的好。30cm的烤盘几乎沾满烤...