“市场上买到了新鲜的小芹菜,跟香菜的大小差不多,加了鲜肉,做了花朵般的小烧麦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小芹菜鲜肉烧麦的做法步骤
1、新鲜的小芹菜洗净沥水。
2、肉馅加酱油、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、芹菜连叶切成碎末。
4、将肉馅、芹菜、葱姜末、芝麻油、盐、油调匀。
5、面粉加一点点盐、沸水揉光滑的烫面团醒发二十分钟。(在切菜前,最早准备)
6、面团分成小剂,尽量把边缘擀薄。
7、包入馅,用虎口收口。
8、锅中垫上胡萝卜片。
9、水烧开,放入烧麦,大火蒸十分钟左右即可。
小窍门
皮要尽量薄一些,好吃又好看。