食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
条纹馒头的做法步骤
1、准备好一块老面酵头。
2、老面撕成小块,加面粉,糖和温水入面包机中。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一个晚上。
4、发酵好的面团。
5、第二天早上拿出面团排气加食用碱再次揉光滑,揪出一小块面团加一点点红曲粉,揉成红色面团。
6、白色面团和红色面团都擀成面片。
7、红色面片切成小面条状。
8、一根一根依次斜铺在白色面片上。
9、翻过来,有条纹的向下,白色的面在上,从一边卷起,卷紧实成长条状。
10、用刀切成一个一个的馒头生胚,稍整理成型。
11、放入蒸锅中,再次醒发20分钟(冷水上锅不要开火)。
12、时间到了,开火蒸,出汽后蒸15分钟,关火再虚蒸3分钟。
13、好了😁。
14、漂亮的条纹馒头出锅了。
15、😀
16、😀
小窍门
红色面条依次摆开的时候要稍微靠近一点,面团醒发以后就正好了。