食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦咸菜炒饭的做法步骤
1、将所有材料准备好,切成小粒
2、锅中热少许油,加入蒜粒肉丸粒爆出香味
3、将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味
4、盛出备用
5、锅中重新加入食用油,倒入米饭压散翻炒
6、调入适量生抽翻炒均匀上色
7、加入爆香过的配料,调入鸡精,胡椒粉炒匀
8、最后调入辣椒酱和少许胡椒粉,香葱翻炒均匀即可出锅食用
小窍门
A:咸菜本身是咸渍菜,具有一定的咸味,所以不需要再加盐
B:米饭如果是隔夜饭炒的,需要加少许水让其软化,以免口感干硬
C:生抽可以少放点,色泽更漂亮,这次下生抽时手抖了,以致成品色泽有点深
D:喜欢吃卡嘣脆花生米的,可以放最后加入