“父母一直很推崇的豆面和面粉、玉米面掺和的窝窝头、饼子,今天加点豆浆和豆渣味道也一样,并且比较润滑。用豆浆机做食品是我们家的家常便饭,因为有宝宝,豆浆机做出的粥羹宝宝容易吸收,渣滓做饼蒸馒头还称美食呢。这一款掺和面热狗卷也是我发扬光大的结果。豆浆机打碎的豆子很糯也没有渣滓的感觉,宝宝也很喜欢吃”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
热狗卷馒头的做法步骤
1、材料:面粉500克,玉米面300克,黄豆1杯,麦片30克,酵母适量。
2、材料:热狗肠数根(根据需要)。
3、豆子泡发4小时以上和麦片一起放入九阳全自动豆浆机做出麦香豆奶。
4、滤出一部分麦香豆奶,渣滓和其余豆奶和面粉、玉米面等另置备用。
5、面粉、玉米面酵母倒入容器中,豆奶和豆渣凉到40度左右倒入面粉容器内(北方天气冷了,有点温度容易发酵),和成光滑的面团。
6、面团发酵到2倍大。
7、面团排气揉光滑分成均匀的等份。
8、热狗肠去皮备用,小面团揉成长条。
9、取长条面团绕热狗肠卷起来。
10、做好的热狗卷。
11、放入蒸锅盖盖醒发20分钟(时间根据季节气温定)。
12、小火开锅,再大火蒸15分钟,虚蒸5分钟出锅。