食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
福建海鲜焖面的做法步骤
1、准备好材料。
2、先把五花肉篦出油,放入洋葱姜蒜炒香。
3、除西芹以外所有蔬菜都下锅翻炒,加鱼露调味。
4、花蛤下锅翻炒,下料酒,胡椒粉。
5、清水下锅煮开,下剩下的海鲜和西芹,烧开后下面条。
6、面条要摊开下锅。
7、滚开后,根据自己喜好略调味,海鲜本身就有鲜味,我只是下一点点盐,胡椒粉,最后加糖添鲜。
8、成品
小窍门
海鲜本身鲜味十足,口味淡的味精鸡精这些可以省去;我经常是边尝味道边调味,只是稍加盐和胡椒粉,最后一定要加少许白糖调鲜