在当代如此快速的城市生活中，越来越多的人会因为麻烦而选择在早上不食用早餐，这已经严重影响了人们的身体健康，对身体带来了危害。其实，现在有一种早餐随处可见，并且准备过程也十分方便，不需要花费太多时间，口感和味道俱佳，这就是麦片。麦片已经俨然成为了一个十分适合当代社会的快速早餐，只要在杯子中倒入适量麦片然后依据个人口味加入适量水或牛奶，就可以食用，同时，它还有许多平时所不知的隐藏的营养。
燕麦在《本草纲目》中被称为野麦子，雀麦，而我们平时食用的麦片是通过燕麦去壳之后研磨精加工成的，外形扁平状。煮制过后的麦片会比较粘稠，有一种说法是相同分量的麦片，煮的越粘稠，保健功效也就越好，因为燕麦煮了会粘稠是因为燕麦中含有beta葡聚糖。
麦片的功效与作用
1、降胆固醇降血脂
燕麦中含有一种物质叫做燕麦胶，燕麦胶是一种可溶性纤维，也是一种β-葡聚糖，很多的实验数据表明，食用燕麦能够降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麦能够使血液中高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇，因为燕麦的脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸，含量较高的是亚油酸，不饱和脂肪酸有助于降低人体内胆固醇的含量，并且燕麦中还含有非淀粉多糖，非淀粉多糖物质也有助于降低胆固醇，所以食用燕麦有助于降低胆固醇。
2、减肥
燕麦是一种低热量的食物，并且食用燕麦有很强的饱腹感，燕麦中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，促进排便，所以燕麦是一种减肥食物，有着帮助减肥的功效。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
这都是麦片的营养价值。
看了这么多，是不是马上觉得麦片有许多实用的营养价值呢?同时，麦片在各种超市都有售卖，而且价格低廉，一大袋就可以食用好久，最重要的是，麦片有着人们远远没有想到的价值，如果坚持食用的话，可以给人体补充许多所需要的营养物质，更为那些没有时间食用早餐的人带来了许多好处，麦片的营养价值远远超乎想象。
