莴苣又名莴笋和生笋，是我们日常生活中经常会食用的一道常见的蔬菜，而且也是我们家常菜做法里经常会吃到的，莴苣的营养价值可以说不仅丰富，而且还有一定的药用价值，莴苣做菜的味道也是十分可口的，那么，青菜莴苣有哪些功效作用呢？
一、青菜莴苣有哪些功效作用呢
1.降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2.利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3.增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
4.宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5.强壮机体、防癌抗癌
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
二、莴苣怎么吃
1.清炒莴苣
把莴苣根茎拿出来洗干净以后再切成丝状片或者片状，再把胡萝卜洗干净切成丝状，再把大蒜和姜切成碎末状，在油锅里加油烧热，然后再在其中放入准备好的蒜姜翻炒，之后再把莴苣放进去翻炒，炒得差不多时即可放醋再放点盐继续翻炒，最后放点味精即可出锅。
2.凉拌莴苣
把莴笋洗干净以后把皮削掉，然后再把莴苣切成细丝状，装盘，在其中放点盐腌制一会，然后再把姜和蒜拍成碎末，捣搅成泥。然后再把之前腌制的莴苣里多余的水分倒出来，再把姜、蒜、醋、味精、糖、香油等调料放进去，搅拌均匀即可食用。
青菜莴苣有哪些功效作用想必大家在看完文章介绍之后，应该心里都十分清楚了吧，建议大家在吃莴苣的时候可以尝试一下莴苣的不同吃法，以上推荐的两种做法可以说是比较简单常见的了，大家可以根据自己的口味来选择一种做了吃吃看。
