7月的蔬菜哪些吃了开胃

现在正是7月天，室外的温度已经可以达到335度左右了！出门的时候就感觉自己像是热锅上的蚂蚁都快熟了！回到家里根本就没有心情也没有胃口吃饭，相信很多人都有这种情况，因为天气炎热而导致食欲下降，这个时候我们可以吃一点开胃的蔬菜哦。

7月的蔬菜哪些吃了开胃

一、豌豆

豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。

糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。不过豌豆如果一次吃太多的话，会引起腹胀等不适感。

二、莲子

荷花可真是全身都是宝，莲子、莲藕、甚至连荷叶都可以作为食材。夏季吃莲子主要是因为莲子味苦、性寒，可以帮助我们抵御酷暑，起到一定的消暑的作用。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

一般莲子可以用来煮粥食用或者做成莲子羹，味道都是非常不错的。大家在吃莲子的时候，最好是将里面的莲子心单独取出来，这样既可以去除莲子的苦味，而且取下来的莲子心晒干了，还可以泡茶。

三、藕

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

四、山药

夏季人们普遍胃口不好，这个时候的饮食应该注意健脾胃，这样可以促进消化。而山药味甘、性平，具有补脾的功效，所以比较适合这个季节食用。