功夫茶，是起源于我国广东潮州的一种传统的喝茶习俗，是中国茶文化和茶道的重要组成部分，他讲的是喝茶的一种喝茶的文化、喝茶的礼仪、沏茶的技艺、品茶的艺术，它既是表现了茶道的完整形式，也是当地人的一种民俗艺术，更是当地人日常生活的一部分，饭后或朋友来访，用充满艺术和礼仪的工夫茶作陪，既可以谈天论地，也可以谈生意、谈合作，是一种休闲惬意生活或工作方式。
一、功夫茶
潮州人喝功夫茶，既可以茶会友，也可以以茶解渴，在喝茶中展现对客人的尊敬，在喝茶中达到养生的目的，在喝茶中互通信息。可以说功夫茶在潮州人的生活中随处可见，无处不在。那么，什么是功夫茶呢?所谓功夫茶，并不是指一种茶的名称，而是潮州人的一种泡茶技法。由于功夫茶的沏泡茶方式特别讲究，整个过程的完成需要花费一定的时间或工夫，是一种沏泡茶的学问，品茶的所花的工夫。是对待沏茶、泡茶以及做其他事情的考究、细心、耐心的诠释。
二、功夫茶的养生之道
潮州人喜欢喝功夫茶几乎到了视茶成性地步，并不是说他们闲来无事每天将时间耗在了喝茶上，而是他们知道功夫茶的的养生之道。功夫茶具体的养生之道有：促神经中枢兴奋，消除疲劳;帮助消化，袪除口臭;止渴生津，解暑消痰;除臭去腥，明目利尿;抗癌防癌，防止血管硬化。
三、功夫茶的沏泡方法
现实生活中，潮州人功夫茶的沏泡方法十分讲究和复杂，其中最有名的有沏泡茶八法之说。具体讲就是：治器--冲烫茶具;纳茶—装茶;候茶--煮水;冲点—冲茶;刮沫—刮去白色茶沫;淋罐--用开水冲淋整个壶体;烫杯--烫杯消毒;筛茶--贴近茶杯准备沏茶。
功夫茶除了讲究冲泡方法外，对茶具的选择也是十分考究的。功夫茶的冲泡器皿主要有：茶杯、茶洗、茶盘、茶池、茶垫、水瓶与水钵、龙缸、小火炉、茶锅、羽扇与钢筷等等。真正体现了潮州功夫茶小茶壶、大文化、大礼仪、大团结、大欢乐的内涵。
