红酒涩味重好还是酒味重好？

红酒是比较高端的一种酒，像法国的红酒啊这些都是特别有名的，当然一般情况下法国有名红酒一般的家庭也是消费不起的。现在超市里也有很多便宜的红酒卖，这种的话虽然价格便宜但也需要去考虑他的质量了，一般红过红酒的人都知道红酒喝起来有点涩涩的感觉，那么，红酒涩味重好还是酒味重好?

红酒涩味重好还是酒味重好

红酒中的酒味和涩味是必不可少的，不能从这两种去评价酒的好坏。

1.涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，而单宁是葡萄酒的灵魂，它为葡萄酒带来了立体而富有层次感的口感，同时单宁具有抗氧化作用，可以保证葡萄酒长久耐存，因此单宁是葡萄酒必不可少的一部分。

2.因为单宁来自葡萄皮，而白葡萄酒和桃红葡萄酒多是去皮发酵，或者浸皮时间短，所以单宁含量低，也就是说，白葡萄酒和桃红葡萄酒不是没有单宁涩涩的口感，而只是含量低，容易被其他味道所掩盖，所以我们喝起来会感觉不到涩涩的感觉。

3.葡萄酒中的涩味，也同样发挥着这样的一个衬托作用。葡萄酒除了有涩味，还有酸度，当你在品尝一款单宁含量比较高的红葡萄酒时，酸干涩的感觉会很明显，但是也正是在酸干涩，甚至有些微苦的对比之下，葡萄酒才会凸显出回甘的味觉层次，我们可以感觉到葡萄酒中精妙的甜味，这种回甘同葡萄酒其它的香气风味融合在一起，共同构筑了葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感。

4.因此，是否涩并不是评判红酒好坏的标准。一般来说，不需要久藏的酒单宁含量都较低，比如博若莱新酒。有些人喜欢层次感丰富一点的酒，就喜欢涩涩的干红葡萄酒，有些人喜欢口味清爽，就爱喝不涩的，比如甜白葡萄酒或桃红葡萄酒，这都是因人而异的。