秋葵是减肥爱好者和健身爱好者菜谱里必备的一种食材，但是普通的老百姓可能购买秋葵的次数比较少，一是不了解吃秋葵的好处，二是不知道该怎么做秋葵，在夏天，做秋葵还是很简单的，只需要凉拌一下就十分的好处，而且，秋葵价值很高的。
一、秋葵的营养成分
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
二、吃秋葵的好处
1、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
2、含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
3、富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
4、对于消化功能不好的人们来说，秋葵中含有的果胶以及牛乳聚糖等成分，具有帮助消化、保护肠胃的功效，可以促进胃液分泌，提高人们的食欲，改善消化不良的现象。
5、秋葵中的粘液含有多种果胶以及黏多糖类等多糖，可以维护人体关节腔里的关节膜和浆膜的光滑效果，从而起到增强人体免疫的作用。
三、秋葵的禁忌
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。
3、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
4、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。
5、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
看了上面文章里的有关于秋葵的介绍，你是不是发现这个平日里自己不太吃到的食物竟然有这么高的营养价值，吃秋葵的好处还有很多很多，大家还可以进行更加深入的了解，夏天吃秋葵也很方便，只要用凉水抄一下，就可以蘸点酱汁食用了。
