说起桃胶，似乎有一些小众食材的感觉，如果不是刻意追求美容养颜功效的朋友，或许10个人里，至少有1至2个人，不太清楚桃胶的来历和食用方法。桃胶，是山桃等树木的树皮分泌出来的树脂，也可以叫桃油，至于作用和隐藏在其中的价值，且听下面细谈。桃胶怎么煮，才能煮出新食尚呢？
桃胶应该算是大自然馈赠给我们的美味，它具有有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发才能变软。桃胶经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。
先介绍一款牛奶炖桃胶
桃胶浸泡一夜，泡至没有硬芯，挑去杂质，然后把桃胶放入炖盅内，加入足以覆盖过桃胶的水，因为还要加牛奶，所以水量不用太多。
为了简化炖的火候和过程，建议用智能电炖锅，并选择电炖锅上面标注的“甜品”功能，按下“开始”按键，时间剩下15分钟的时候，加入冰糖，牛奶，再炖15分钟即可食用。
牛奶炖桃胶时要注意
1、牛奶不宜久炖，所以要在最后加入。
2、因为桃胶是桃树上分泌的液体，在树上日晒后成为固体，无可避免会有灰尘、树皮等杂质，需要浸泡足够时间，要挑去杂质。选购桃胶注意，形状不规则，带有杂质才是没有精加工和添加其他物质的。
桃胶银耳糖水羮
材料：桃胶15克，雪梨1个(300克)，冰糖30克，银耳5克，
做法：
1、桃胶5克，清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡6-8小时至软涨。
2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
3、银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
木瓜炖桃胶
材料：木瓜1只，桃胶10克。
做法：
1、桃胶放入清水中浸泡6-8个小时至膨胀松软。
2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3、桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
桃胶怎么煮，除了自身的特点外，再结合其它食材的美味，才能煮出价值。
任何一种食材，都有自身的营养价值，遇上和它相匹配的食材，可谓强强联手，达到事半功倍的效果。但是，对于食材之间的相互融合，一定要在拥有大量科学依据的基础上，进行熬制，切忌根据自己的喜好，随意添加，起到相反的效果。桃胶怎么煮，细煮出美味。
