相对于鹅肉，大多数人们吃的比较多的还是鸡肉和鸭肉，在广东、香港等地吃鹅肉的人们比较多，同时鹅肉也是营养非常丰富的食物，香港的烤鹅也是世界著名的美食之一了，大多数人会为了吃正宗的烤鹅而到香港去；扬州的老鹅也是中国有名的美食之一，鹅肉鲜闲酥烂，因此很受当地人的喜爱，许多游客到扬州旅游也会带一些老鹅回家作为送礼的好物。当然平时人们不怎么吃鹅肉，对于这样的人们就会想要问“吃鹅肉会过敏吗？”这一类的问题，下面我会对这一问题做出详细的解答。
一.吃鹅肉会过敏吗
那些有皮肤过敏史的人一定要禁吃鹅肉，虽然市面很多烧鹅类的美食，但是这种禽类会让的皮肤更加脆弱，出现过敏的人可能性会更大，尤其是过敏以后的人，情况会更加严重。过食生冷，易伤脾生湿而生湿疹;过食辛辣，易生胃火而生痤疮;过食肥甘厚腻，易发生痈疮。
所以，临床上有许多皮肤病需要饮食禁忌鹅肉，如湿疹、荨麻疹、异位性皮炎、神经性皮炎、银屑病、玫瑰糠疹、扁平苔藓、红皮病、脂溢性皮炎等病与饮食有着极其密切的关系，皆因食用刺激性食物或发物而使病情加重，因此对那些食物过敏的患者，在发病期间或疾病痊愈后，应限制或禁食鹅肉这种极热性的脂肪丰厚的禽肉。
二.鹅肉的家常做法大全
主料
新鲜鹅肉600g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 八角适量 香叶适量
步骤
1.将蒜姜准备好，鹅肉斩件
2.将大鹅入油锅炸制金黄，捞出
3.热锅放入油，放入姜蒜爆香
4.放入大鹅，加入酱油，八角，料酒，香叶
5.放入适量的盐
6.文火煮30分钟
三.鹅肉的营养价值
鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
鹅肉的蛋白质含量很高，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。而且从生物学角度来看，鹅肉的蛋白是全价蛋白，是优质蛋白。
鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。同时，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
吃鹅肉会过敏吗？通过上文我们可以清楚地了解到首先有皮肤过敏史的人要禁吃鹅肉，如果食用则出现过敏的可能性会很大，然而普通人吃鹅肉是不会有问题的。鹅肉有许多种做法，想要做的好吃是有一定的技巧，上文为您详细的写出了需要的主料、辅料，以及具体的步骤；最后介绍了鹅肉的营养价值，鹅肉富含氨基酸、蛋白质，有利于人体健康，鹅肉具有丰富功效，对人们能够起到补阴益气、暖胃开津的功效，因此吃鹅肉对人们是很有益处的。
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