刚挤出来的牛奶能喝吗？很多人认为刚挤出来的牛奶肯定更加新鲜，好比刚摘的水果一样能保留更多的营养价值且味道好食，所以不少人尝试喝现挤的牛奶。然而现实生活中，喝现挤的牛奶真的好吗？现挤的牛奶能喝吗？一起来研究一下关于现挤牛奶的一些饮食知识吧。
一、现挤的牛奶能喝吗
刚挤出来的牛奶的确新鲜，但是不宜立刻饮用。
这是因为刚挤出来的牛奶未经消毒，含有很多细菌，包括致病菌，而且没法确保奶牛本身是否健康，容器、用具等是否卫生，以及运输过程中是否受到污染等，因而很容易受到来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。
例如，喝了被布鲁氏菌污染的生奶，有可能患布鲁氏菌病，该病可引起持续发热、多汗、关节痛及肝脾肿大等，当进入慢性期，可能引发多器官和系统损害。其实刚挤出来的牛奶经过消毒或杀菌后基本保留了牛奶的全部营养，因此没有必要直接饮用刚挤出来的牛奶。
二、三类牛奶的营养价值
牛奶主要分为三类：未经杀菌的鲜牛奶、巴氏杀菌牛奶和灭菌牛奶。那么这三种牛奶在营养上有哪些区别呢?
刚挤出来的生鲜牛奶营养丰富，天然含有溶菌酶等抗菌活性物质，保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，如免疫球蛋白、细胞因子、生长因子等。能够在4℃下保持24h -36h ,无需加热。但是我们一般无法控制温度。因此很容易感染细菌。
巴氏杀菌牛奶的杀菌温度在10℃以下,将牛奶中的活性细菌全部杀死,但是细菌的抱子非常耐热,仍然潜伏在牛奶中,一旦条件合适还会繁殖,所以巴氏杀菌牛奶只能保存在冰箱里,无需再次煮沸,用微波炉加热1min -2m i n便可饮用。巴氏杀菌牛奶在4℃下只能保持4 8h,营养价值与生鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10 %左右,但是一些生理活性物质可能会失活。
灭菌牛奶经过长时间高温灭菌或超高温瞬时灭菌，把细菌的孢子彻底杀光，所以可以放心地在常温下长期保存。灭菌牛奶的保质期一般在6个月以上，灭菌牛奶的保只要不开封,放在室温下大可放心,一旦开封便应放在冰箱中,2 4 h之内饮完。灭菌奶一般比较浓厚,但是风味物质有一定损失, B族维生素有20%-30%的损失。
事实上，生鲜奶、巴氏奶和超高温灭菌奶在营养上并没有显著的差异，特别是奶中非常重要的蛋白质和钙。唯一有差别的是，生奶因为没有经过热处理，其中B族维生素不会受到大的破坏，所以含量比后两者都高。但实际上，B族维生素的主要膳食来源是谷物和肉类，而非牛奶。
家庭中饮用牛奶最简单的消毒方法是加热煮沸，另外，生奶煮熟后，之所以给人感觉更浓稠更好喝，很重要的原因之一在于，因为没有经过均质工艺处理，生奶中乳脂肪球比较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而给人味道浓郁的感觉。
三、哪几种人群最该喝奶
生长发育期的儿童，青少年。钙是我们骨骼和牙齿的只要组成部分，适当的钙维持身体的正常发育。纯年奶和酸奶都比较适合。
普通人群，由于我国居民的饮食习惯，很多人成年以后，甚至从青少年就不在喝奶，极易造成钙的缺乏。因此我国骨质疏松的发病率是比较高的。
老年人，老年人的吸收率下降，户外活动减少，维生素D的合成量也不足，更很容易缺钙，老年人比较适合饮用酸奶
控制体重，超重、高血脂，心血管疾病的人群，也需要补充奶类，适合选用脱脂牛奶。
乳糖不耐受，可以选择酸奶、舒化奶、少量多次饮用纯牛奶、不空腹喝纯牛奶。
现挤出来的牛奶是不宜食用的哦，因为含有很多病毒和细菌，会给身体带来不利的影响。喝牛奶是一种健康的生活方式，尤其部分人群该多喝牛奶，但是也要注意牛奶的正确饮用，不要喝现挤的牛奶哦。认为现挤出来的牛奶更加适合养生饮用的人们注意了，现挤的牛奶能喝吗？答案是不可以哦。
